Certains ne l'aiment pas tant que ça, d'autres encore plus : Gari. Il s'agit de gingembre mariné aigre-doux, que vous pouvez également préparer vous-même avec seulement quelques ingrédients.
Dans les années 80, la cuisine japonaise était encore un secret d'initié pour les riches et les célébrités. Aujourd'hui, en revanche, les sushis et autres font partie des plats les plus populaires de la cuisine asiatique. Qu'il vienne du restaurant de sushis ou qu'il soit fait maison, une chose ne devrait pas manquer lors de la consommation de sushis : le gingembre mariné, également appelé gari. Il fait partie intégrante des plats de sushi et a un goût aigre-doux.
Vous n'êtes pas obligé d'acheter du Gari prêt à l'emploi dans un magasin asiatique. Vous pouvez également le faire vous-même très facilement et avec seulement quelques ingrédients.
Comment faire du Gari vous-même
Ingrédients pour une portion :
- 100 - 150 g de gingembre frais (épluché)
- 1 pincée de sel
- 100 ml de vinaigre de riz
- 50 g de sucre (ou moins au goût)
Préparation :
- Trancher très finement le gingembre frais pelé, puis blanchir les tranches/lanières dans de l'eau bouillante pendant deux à quatre minutes.
- Ensuite, retirez le gingembre et laissez-le égoutter un peu.
- Dans un bol, mélanger le vinaigre, le sel et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient combinés et que les épices soient dissoutes.
- Placez le gingembre dans un bol ou un récipient avec un couvercle avec ce mélange d'assaisonnement et de vinaigre et placez-le au réfrigérateur, bien couvert, pendant une semaine.
- Si le gingembre est passé du jaune au rose saumon, c'est qu'il a fini de mariner.
Petit conseil :
Si vous l'aimez chaud, ne laissez pas le gingembre dans l'eau trop longtemps, car le blanchir plus de deux minutes le rendra moins chaud. Plus il est blanchi, plus il devient doux.