Juteux et délicieux - un gâteau aux carottes est un délice absolu. Pas de recette prête ? Vous trouverez ici 2 recettes alléchantes de carrot cake à réaliser soi-même. Succès garanti !
Que ce soit pour le café du dimanche ou comme gâteau pour des occasions spéciales, on est souvent à la recherche d'une délicieuse recette de gâteau. Après tout, vous ne voulez pas toujours avoir la même chose sur la table.
Surtout en été on se passe des crèmes grasses qui alourdissent l'estomac. Nous préférons quelque chose de frais. Mais il n'y a pas que les cakes aux fruits non plus.
Les carottes, par exemple, ne conviennent pas seulement à la préparation d'un accompagnement de légumes sains ou d'une salade de carottes rafraîchissante. Non, vous pouvez aussi cuisiner à merveille avec des carottes. À ce stade, nous vous présentons deux recettes pour un délicieux gâteau aux carottes.
Recette 1 : Gâteau fin aux carottes
Ingrédients
| pâte | Régler | Garniture | diffusion |
|---|---|---|---|
| 400 g de carottes pelées et finement râpées | 100 g de pâte d'amande crue | 100 g de pâte d'amande crue | 200 g de sucre en poudre |
| 400 g d'amandes moulues | 50 g de sucre en poudre | 50 g de sucre en poudre | 2 cuillères à soupe de kirsch |
| 50 g de fécule de maïs | Colorant alimentaire, rouge ou orange | 4 cuillères à soupe de confiture d'abricots | 2 cuillères à soupe de jus de citron |
| 6 œufs séparés | Pistaches (bâtonnets) | ||
| 300 g de sucre | 50 g d'amandes (en flocons) | ||
| 1 cuillère à café de cannelle | |||
| 1 cuillère à soupe de kirsch |
Préparation
Étape 1 :
Faire tremper les carottes préparées dans le kirsch, puis battre les jaunes d'œufs avec 150 g de sucre jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger les amandes, la fécule de maïs et la cannelle et incorporer au mélange de jaunes d'œufs, puis incorporer également les carottes.
Étape 2 :
Battre les blancs d'œufs avec 150 g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes et incorporer sans serrer. Cuire dans un moule à manqué de 26 cm tapissé de papier sulfurisé à 190 degrés haut/bas pendant environ 60 minutes. Retirer du moule, laisser refroidir, puis envelopper dans du papier d'aluminium et laisser reposer un jour ou deux.
step3 :
Pétrissez 100 g de massepain avec 50 g de sucre glace et colorez l'orange avec le colorant alimentaire. Former des carottes avec le massepain et insérer 2 bâtonnets de pistache dans chacun en tant que tiges. Pétrir 100 g de pâte d'amande crue et 50 g de sucre glace et étaler entre deux sacs de congélation en un cercle d'environ 30 cm (taille du gâteau plus hauteur).
Étape 4 :
Passer la confiture d'abricots au tamis et porter brièvement à ébullition. Nappez-en ensuite le gâteau. Couvrir avec le massepain préparé. Réaliser un glaçage à base de sucre glace, de kirsch et de jus de citron et en recouvrir le gâteau. Faites torréfier les amandes effilées sans matière grasse dans une poêle chemisée et fixez-les sur le bord du gâteau. Décorer avec les carottes en massepain.
Étape 5 :
Comme alternative hypocalorique, omettez le kirsch, la confiture d'abricots, le massepain et le glaçage et saupoudrez simplement le gâteau de glaçage sucre après la période de repos de deux jours .
Recette 2 : Gâteau aux carottes fourré à la crème
Ingrédients
| pâte | Remplir | Décoration |
|---|---|---|
| 250 g de carottes | 250 g de crème douce | 150 g de couverture blanche |
| 4 œufs | 1 cuillère à soupe de sucre | 1 paquet de carottes en massepain |
| 175 g de sucre | 1 paquet de raidisseur crème | 2 sachets de pistaches hachées |
| 1 pincée de sel | 1 citron vert (zeste et jus) | |
| 2 bouteilles d'arôme de rhum | ||
| 2 sachets de sucre vanillé | ||
| 2 cuillères à soupe d'eau | ||
| 1 citron vert (peler) | ||
| 200 g de noisettes moulues | ||
| 60 g de chapelure | ||
| 1 cuillère à café de cannelle | ||
| 2 cuillères à café de levure chimique |
Préparation du sol
Étape 1 :
Éplucher et râper les carottes, incorporer les jaunes d'œufs, 2/3 de sucre, le sel, l'arôme de rhum, l'eau et le zeste de citron jusqu'à ce que duveteux. Battez le blanc d'œuf et le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Mélanger les noix, la chapelure, la cannelle et la levure chimique.
Étape 2 :
Verser le blanc d'œuf sur le mélange de carottes et incorporer le mélange de noisettes. Verser la pâte dans un moule à manqué de 26 cm graissé ou chemisé. Cuire au four à 160 degrés pendant environ 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir sur la grille, puis couper en deux horizontalement.
Préparation pour la garniture
Étape 3 :
LeFouettez la crème avec le raidisseur de crème fouettée, le sucre et le zeste de citron vert jusqu'à consistance ferme. Incorporer le jus de citron vert et étaler sur la base, puis placer la deuxième base sur le dessus.
Préparation de la décoration
Étape 4 :
Faire fondre la couverture blanche au bain-marie, la mettre dans un petit sac de congélation, faire un petit trou à une extrémité et recouvrir le gâteau avec des bandes épaisses. Décorer avec les carottes en massepain et les pistaches hachées.