En été, la saison des barbecues bat à nouveau son plein. Au lieu de ketchup, sauce à l'ail & Co., vous pouvez également servir une délicieuse relish de concombre avec.
Dès que les températures grimpent vers les 20 degrés, la bouche des inconditionnels du barbecue se remet à saliver. Au lieu de pain et de saucisses, le bon vieux steak et une bratwurst sont servis directement du gril à l'assiette le plus souvent le soir.
Mais au fil du temps, vous avez mangé toutes les sauces et trempettes au ketchup. Que diriez-vous d'une relish de concombre maison pour changer ?
Relish est le nom d'une sauce froide, principalement aigre, à base de fruits ou de légumes. Il accompagne parfaitement les grillades, mais aussi les poissons et divers rôtis. Vous pouvez trouver des trempettes comme celle-ci dans tous les supermarchés, mais le fait maison a toujours meilleur goût.
Recette Relish au concombre
Surtout ceux qui ont une riche récolte de concombres pensent souvent à quoi faire avec tous ces concombres. La relish au concombre est le parfait changement de la salade de concombre, de la soupe et des cornichons.
- 4 concombres
- 3 gros oignons
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 pommes (utilisez des pommes acidulées)
- 2 cuillères à café de grains de poivre rose (peut remplacer le poivre ordinaire)
- 200 grammes de sucre blanc
- 250 millilitres de vinaigre de vin blanc
- 5 petites feuilles de laurier
- 3 cuillères à soupe d'aneth séché (1 bouquet d'aneth frais)
- 3 gousses d'ail
» Étape 1 :
Épluchez les concombres et retirez toutes les graines. Les concombres sont ensuite coupés en petits morceaux et saupoudrés de sel.
» Étape 2 :
Maintenant, prenez les oignons et coupez-les en petits morceaux. Maintenant, ajoutez-les aux concombres tranchés.
Laisser peler toute la nuit.
» Étape 3 :
Pendant que les concombres commencent à tremper, vous pouvez éplucher les pommes et retirer le cœur. Assurez-vous d'utiliser des pommes acidulées. Ceux-ci incluent, par exemple, Booskop et Elstar. Coupez également les pommes en petits morceaux.
» Étape 4 :
Rassemblez maintenant les pommes tranchées avec le poivre, le sucre, le vinaigre et les feuilles de laurieret l'aneth pour la cuisson.
» Étape 5 :
Une fois les concombres trempés pendant la nuit, vous devez égoutter le liquide. Ajoutez-les ensuite à la casserole avec les pommes. N'oubliez pas de remuer vigoureusement !
» Étape 6 :
Laissez le contenu mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
» Étape 7 :
Lorsque la majeure partie du liquide s'est évaporée, versez la relish finie dans des bocaux chauds. Sceller immédiatement et retourner pour créer un vide et conserver la relish plus longtemps.
Tant que les pots sont bien fermés, la relish se conserve 8 à 10 mois. Une fois ouverte et conservée au réfrigérateur, la trempette doit être consommée au plus tard dans les 10 à 12 jours.