La soupe aux tomates maison est beaucoup plus aromatique qu'en boîte. Lisez ici comment préparer rapidement et facilement une délicieuse soupe à la tomate.
Les tomates font partie des légumes les plus populaires cultivés dans les jardins d'agrément allemands. Si la récolte est très abondante, la question se pose inévitablement de savoir comment utiliser les tomates. Beaucoup ramassent les fruits et fabriquent eux-mêmes du ketchup, une alternative très savoureuse et saine au ketchup de supermarché. Une autre variante d'utilisation très populaire est la soupe aux tomates. C'est facile à cuisiner - mais tout le monde le fait différemment.
Nous vous présentons ici une recette de base simple que vous pouvez affiner et modifier à votre guise.
Recette de soupe aux tomates
Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 kilogramme de tomates
- 3 brins de thym
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- un peu de beurre ou d'huile
- 75 grammes de crème fouettée
- Sel
- poivre
Étape 1 : Nettoyez et pelez les tomates
Avant de pouvoir faire une soupe avec les tomates, elles doivent être nettoyées, c'est-à-dire soigneusement lavées. Maintenant, les tomates doivent être pelées. Pour ce faire, coupez une croix à la base de la tige. Ensuite, placez les tomates dans de l'eau bouillante et attendez un moment. Après quelques minutes, la peau se décolle. Retirez les tomates et plongez-les quelques instants dans de l'eau glacée. Cela permet de garder vos fruits croquants et frais. Maintenant, décollez simplement la peau avec un couteau et le tour est joué !
Étape 2 : Coupez les tomates et l'oignon en dés
Après avoir séparé les tomates de la peau, la chair est coupée en petits cubes et la tige jetée. Maintenant, vous pouvez également éplucher et hacher l'oignon. Pendant ce temps, rincez brièvement les brins de thym sous l'eau froide puis placez-les sur un torchon pour les faire sécher.
Étape 3 : Faire revenir les oignons et les tomates
Mettez un filet d'huile ou un peu de beurre dans une casserole et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite les tomates et une cuillère à soupe de concentré de tomate et laissez le mélange bouillir brièvement.
Étape 4 : Ajouter les épices
Ajoutez maintenant les brins de thym, un peu de sel et de poivre et 125 ml d'eau à la soupe. Laissez le mélange cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.
Étape 5 : Tamiser la soupe
Si vous le souhaitez, vous pouvez maintenant filtrer la soupe à travers un tamis fin pour vous débarrasser des morceaux. Vous pouvez maintenant assaisonner avec du sucre et du sel.
Étape 6 : Fouetter la crème et incorporer
Vous pouvez ajouter un peu plus de crème pour donner à la soupe une consistance crémeuse. Cependant, vous devriez les battre fermes à l'avance et seulement ensuite les ajouter à la soupe aux tomates. Laissez-les bouillir à nouveau en remuant. La soupe aux tomates est prête !
C'était facile, n'est-ce pas ? La soupe aux tomates est également très délicieuse avec des croûtons maison. Coupez simplement la croûte du pain grillé et coupez le reste en petits cubes. Faites frire les cubes dans une poêle et servez chaud.
L'ail, le basilic et l'origan sont également des herbes et des épices populaires qui ajoutent une délicieuse saveur à votre soupe aux tomates. Essayez-le.