Les litchis sont bien plus que de simples friandises. Vous pouvez en tirer beaucoup de belles choses. Par exemple la liqueur de litchi. C'est facile aussi.
Les litchis sont populaires en Chine et en Thaïlande depuis des milliers d'années, non seulement pour leur valeur nutritive, mais aussi pour leur goût délicieux. Les fruits sphériques à la peau rouge et piquante et à la chair blanche trouvent ici aussi de plus en plus d'amis, qui apprécient le goût exotique et les multiples utilisations possibles.
En cuisine, les litchis sont principalement utilisés dans les salades de fruits et dans les plats asiatiques. Mais vous pouvez également transformer les petits fruits en liqueur, délicieuse pure comme en cocktail et facile à réaliser. Vous n'avez même pas besoin de beaucoup d'ingrédients.
Ingrédients (pour env. 1 l de liqueur):
- 500 g de litchis
- 150 - 200 g de sucre candi ou de sucre semoule
- 1 bouteille de rhum blanc ou de vodka
- 1 gousse de vanille ou 10 cerises au marasquin au goût
Préparation :
Épluchez les litchis et retirez le noyau. Mettez ensuite les fruits dans un grand verre avec le sucre et les cerises ou une gousse de vanille tranchée et versez l'alcool sur le tout. Fermez ensuite le bocal hermétiquement, secouez le contenu une fois puis laissez le mélange dans un endroit tempéré pendant quatre semaines. Pendant ce temps, secouez un peu le bocal une fois par semaine pour bien mélanger les saveurs et le sucre.
Après les quatre semaines, vous devez verser le mélange fini à travers une étamine dans une bouteille propre à bouchon vissé et conserver la liqueur dans un endroit sombre et frais pendant encore quatre semaines. Cela lui permet de mûrir et de développer tout son arôme.