Les litchis peuvent déjà être achetés partout. Malheureusement pas de glace au litchi. Mais ce n'est pas un problème non plus, car nous allons vous montrer comment le faire vous-même.
La glace au litchi, c'est simple et rapide à réaliser[/caption] Les litchis font désormais partie de l'assortiment standard de nombreux supermarchés et ne se retrouvent plus uniquement dans les magasins asiatiques. Avec leur goût aigre-doux et un soupçon de noix de muscade, les fruits de Chine et de Thaïlande trouvent de plus en plus d'adeptes, qui non seulement épicent les salades de fruits et les plats asiatiques avec des litchis, mais les utilisent également pour faire eux-mêmes du thé ou de la liqueur.
La glace au litchi devient également de plus en plus populaire. Malheureusement, il est très difficile à trouver dans les magasins. Mais bien sûr, cela ne devrait pas poser de problème. Si vous ne voulez pas seulement déguster une glace au litchi en dessert avec des chinois, vous pouvez facilement la faire vous-même. Vous trouverez ci-dessous trois délicieuses recettes.
❶ Recette de base de crème glacée au litchi
Nous aimerions d'abord vous présenter une recette de base (1 litre) de glace au litchi. Vous pouvez le déguster tel quel ou l'affiner avec d'autres ingrédients, selon votre humeur.
Ingrédients :
- 1 boîte ou 500 g de litchis frais
- 800 g de yaourt nature
- 200 g de crème
- 2 cuillères à soupe de miel
Préparation :
Égouttez d'abord les litchis dans une passoire. Coupez les litchis en conserve ou frais en petits morceaux et hachez-les très finement. Mélanger ensuite les fruits avec le yaourt, la crème et le miel et mettre en sorbetière. Congeler pendant environ 1 heure.
Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez remplir le mélange dans un bol et le mettre au congélateur pendant environ 3 heures. Ensuite, il faut remuer la glace avec un fouet toutes les heures. Refroidissez également la glace pendant environ 15 minutes avant de servir.
❷ Sorbet litchi à la menthe
Ingrédients :
- 800 g de litchis frais
- 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de citron vert
- blanc d'oeuf de 2 oeufs
- 2 feuilles de gélatine ou d'agar-agar en poudre pour les végétariens
Préparation :
Épluchez les litchis, retirez le cœur et coupez-les en deux. Puis réduire en purée avec le sucre, la menthe et le jus dans un bol et laisser reposer toute la nuit. Aule lendemain, goûtez le mélange, ajoutez du sucre ou du jus de citron/citron vert au goût et réduisez en purée.
Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau froide pendant environ 5 minutes, puis la dissoudre dans une casserole à feu doux. Ajoutez d'abord 2 à 3 cuillères à soupe du mélange litchi-sucre-menthe à la gélatine et remuez, puis versez ce mélange dans le bol avec le reste du mélange litchi et remuez. réfrigérer. Dès que la masse commence à se gélifier, battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les. Versez le mélange dans la sorbetière ou un bol et placez au congélateur pendant environ 1 heure ou dans la sorbetière pendant 30 minutes.
❸ Crème glacée au litchi et à la noix de coco
Ingrédients :
- 1 boîte de litchis ou 600 litchis frais
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de noix de coco séchée au goût
- 300 g de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de sucre ou de miel
- 1 œuf
Préparation :
Hacher grossièrement les litchis et les réduire en purée fine avec tous les ingrédients dans un bol à mélanger. Assaisonnez ensuite la masse et soit mettez-la dans la sorbetière, soit remplissez-la dans un bol en métal et mettez-la au congélateur pendant 3 heures. Remuez de temps en temps avec le fouet.