La menthe poivrée est une herbe très polyvalente. Surtout quand c'est sec. Voici les instructions de séchage et les conseils d'utilisation.
La menthe poivrée vivace pousse généralement si abondamment que vous pouvez la récolter régulièrement à partir de la mi-mai. Les feuilles conviennent fraîches pour le thé et pour la cuisine, mais peuvent également être très bien séchées. Ils peuvent alors également être utilisés à l'extérieur de la cuisine.
Les feuilles de menthe poivrée séchées vont bien dans l'eau du bain, dans des sachets parfumés et dans un pot-pourri parfumé de fleurs.
Le bon moment pour la récolte
Les journées ensoleillées ou au moins sèches et sans nuages sont idéales. C'est favorable si les derniers jours ont été sans pluie. Attendez jusqu'à tard le matin pour que la rosée sur les plantes sèche complètement. Ensuite, coupez les tiges juste au-dessus du sol afin qu'il y ait le moins de terre possible dessus.
Préparer la menthe poivrée pour le séchage
La menthe poivrée, quel que soit le type de menthe poivrée, doit être propre, mais si possible non lavée. Dans votre propre jardin, vous pouvez être sûr qu'il n'y a pas de contaminants étrangers sur les plantes. Arrachez les feuilles sales et abîmées. Maintenant, attachez sans serrer plusieurs tiges ensemble et suspendez le paquet dans un endroit aéré et sec.
Vous pouvez également arracher les feuilles que vous souhaitez faire sécher et les étaler sur une couche de papier journal ou d'essuie-tout. Les feuilles vont ensuite sécher en quelques jours dans un endroit ombragé, sec et abrité. Ne séchez pas au soleil, car les feuilles bruniront et perdront leur arôme. Le processus est terminé lorsque les feuilles sont friables. Ensuite, vous pouvez simplement les enlever des branches.
Le meilleur stockage pour la menthe poivrée séchée
Une fois que la menthe poivrée est complètement sèche, elle peut être conservée pour l'automne et l'hiver. Important : Il ne doit pas rester d'humidité dans les feuilles, sinon les feuilles séchées peuvent moisir. Les conteneurs de stockage doivent également être parfaitement propres et secs. Les boîtes métalliques et les bocaux avec bouchons à vis conviennent bien. Vaut mieux pasDes contenants en plastique, car malgré toutes les précautions, de la condensation peut s'y former.
Conservez les fournitures dans un endroit frais. Les verres doivent également être dans l'obscurité car la menthe poivrée contient des huiles essentielles qui s'affaiblissent lorsqu'elles sont exposées à la lumière.
Utilisations de la menthe poivrée
» Plats à la menthe poivrée :
Le thé est le meilleur exemple en matière de menthe poivrée. Le thé à la menthe poivrée est rafraîchissant et facile à digérer. La menthe séchée convient également aux salades, aux plats de légumes, d'agneau et de viande hachée et aux sauces. La menthe poivrée est idéale pour la cuisine orientale - avec d'autres épices exotiques, elle développe le goût typique de l'orient. Dans la cuisine anglaise, la sauce à la menthe est un accompagnement classique de l'agneau.
» Menthe poivrée en sachets parfumés et pot-pourris :
Le parfum aromatique de la menthe poivrée s'intègre bien dans des sachets parfumés que vous pouvez accrocher dans le placard. Ce n'est pas aussi intense que la lavande, et ça ne dure pas très longtemps non plus. Faites donc un mélange avec diverses autres herbes ou remplacez de temps en temps la garniture du sac. Vous pouvez créer votre propre pot-pourri parfumé à partir de pétales de rose séchés, de fleurs de lavande et de menthe poivrée.
» La menthe poivrée comme additif pour le bain :
Faites tremper dans la menthe poivrée ! Pour garder la baignoire propre, ne mettez pas les feuilles séchées directement dedans, mais préparez une infusion de thé. Dosez généreusement pour profiter pleinement de votre bain aromatique à la menthe poivrée !