Le chou rouge est un excellent accompagnement pour divers plats de viande. Il est particulièrement délicieux lorsque vous le préparez frais. Nous avons 2 recettes pour vous.
Le chou rouge du pot est une possibilité. Cependant, le plat d'accompagnement populaire peut également être fraîchement préparé. Le chou rouge est connu comme légume d'hiver. La préparation classique est réalisée en combinaison avec des pommes. Mais d'autres variantes sont également connues.
Informations sur le chou rouge
Le chou rouge est également connu sous le nom de chou rouge ou chou rouge. Le nom a été donné en raison de sa couleur frappante. Le chou rouge est riche en fer ainsi qu'en fibres et en minéraux. Cependant, comme le chou rouge est cuit longtemps, le légume perd une grande partie de ses ingrédients
Intéressant : Le chou rouge est parfois consommé cru. Par exemple, une salade de chou rouge peut être préparée.
Le chou est principalement vendu en magasin de septembre à novembre ou décembre. En attendant, cependant, il peut souvent être acheté toute l'année. Les feuilles doivent être aussi brillantes que possible lorsque vous les achetez et avoir toujours l'air fraîches. Le chou lui-même peut être conservé dans un endroit frais pendant environ deux semaines.
Préparer le chou rouge
Le chou rouge est souvent servi avec des boulettes de pommes de terre et de la viande. Les légumes sont savoureux et apportent une légère douceur. Dans le cadre de la préparation classique, le chou est traité avec des pommes et du sucre. Nous avons deux alternatives savoureuses pour vous
Chou rouge aux canneberges
Pour préparer le chou rouge aux canneberges, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 1 chou rouge
- 2 oignons moyens
- 2 pommes
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel
- poivre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 3 cuillères à soupe de canneberges
- 3 clous de girofle
Préparation
❍ Étape 1 : Préparez le chou rougeRetirez les feuilles extérieures du chou rouge. La tige est retirée. Le chou est maintenant coupé en lanières. Les bandes viennent dans un tamis et sont nettoyées sous l'eau. Ils doivent bien s'égoutter.
❍ Étape 2 : Préparez les oignons et les pommes
Épluchez lesLes pommes sont retirées et l'enveloppe est découpée. Les pommes sont coupées en petits morceaux. Les oignons sont pelés et coupés.
❍ Étape 3 : Cuire le chou rouge
Le beurre va dans une casserole et doit être chauffé ici. Les oignons sont frits dorés. Le chou rouge et les pommes vont dans la marmite. Le mélange est arrosé de vinaigre de vin rouge et de bouillon de légumes. Le chou rouge doit maintenant cuire pendant une heure. Il est ensuite assaisonné et les canneberges sont finalement ajoutées au chou rouge.
Chou rouge au vinaigre
La recette du chou rouge classique avec le traitement du vinaigre est également très répandue. Cela nécessite les ingrédients suivants :
- 1 chou rouge
- 4 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- ½ l d'eau
- 2 feuilles de laurier
- 5 clous de girofle
- 5 baies de genévrier
- 5 grains de poivre
La tige est retirée du chou rouge et la tête est coupée en quartiers. Il est maintenant versé avec de l'eau. Ajoutez maintenant le vinaigre et le sucre ainsi que les clous de girofle, les baies de genévrier et les feuilles de laurier dans la casserole. Les grains de poivre donnent un goût piquant. Des épices peuvent également être ajoutées au pot selon les goûts personnels. Le chou doit maintenant mijoter à feu doux. Un temps d'environ 30 minutes est recommandé. Le chou doit ensuite refroidir dans la marmite. Pour une saveur complète, il est important qu'il infuse toute la nuit dans le pot.
Astuce : Avant de servir, le chou rouge peut être enrichi de bacon et d'oignons. Le bacon doit être coupé en dés. Il est sauté dans une poêle avec les oignons. Le chou rouge est égoutté et garni de lardons et d'oignons. Maintenant, tout se remet à bouillir et c'est prêt à être servi.