Pour beaucoup de gens, les pissenlits sont des mauvaises herbes. Vous pouvez faire de délicieuses gourmandises à partir de cette plante. Voici 2 recettes que vous devriez essayer.
Pissenlits : mauvaises herbes ou cultures maraîchères ?
Quand il s'agit de pissenlit, les avis sont souvent partagés quant à savoir s'il peut être appelé une mauvaise herbe ou si son utilité pour faire du sirop ou de la gelée signifie qu'il peut être décrit comme un fruit du jardin. D'autant plus que ce substitut de miel jaune vif stimule positivement le métabolisme humain et, surtout, peut aider à soulager les rhumes sévères.
Pissenlits - 2 recettes présentées
Recette 1 - Sirop de pissenlit
Seuls les capitules sont nécessaires à la fabrication du sirop de pissenlit. Ceux-ci doivent être récoltés en plein soleil et donc bien séchés. Retirez ensuite les capitules du porte-fleurs aussi soigneusement que possible.
Maintenant, faites bouillir 100 grammes de fleurs de pissenlit fraîches dans environ 0,75 litre d'eau pendant quelques minutes. Tamisez les pétales du liquide, ajoutez 1 kg de cassonade et assaisonnez avec du jus de citron. Laissez ensuite le liquide continuer à mijoter jusqu'à ce qu'il ait une consistance sirupeuse - cela prend environ 45 à 60 minutes. Dès que des fils se forment dans le sirop de pissenlit, vous pouvez le verser dans des bocaux stérilisés. Après refroidissement, il est prêt à être consommé.
Au fait : Le sirop de pissenlit peut être conservé dans une cave sombre et fraîche jusqu'à un an.
Recette 2 - Gelée de pissenlit
Faites bouillir 300 grammes de fleurs de pissenlit fraîches dans une casserole avec environ 1,5 litre d'eau pendant quelques minutes, puis couvrez et laissez tremper toute la nuit. Le lendemain matin, vous devriez filtrer les fleurs du liquide.
Vous pouvez ensuite faire cuire une gelée au goût sucré à partir du liquide. Vous aurez besoin d'un sachet de sucre de conservation 2:1 (env. 1 kilogramme). Vous pourrez même goûter la douce gelée de pissenlit avec un peu de jus de citron. Ensuite, vous devez remplir la gelée finie dans des pots de confiture stérilisés et les laisser refroidir complètement.