Comme son nom l'indique, l'argousier a des épines. Il faut donc être un peu prudent lors de la récolte. Ces 3 façons de récolter montrent comment le faire en douceur.
En automne, l'argousier porte de nombreuses baies de couleur orangée extrêmement riches en vitamines et juteuses. Les baies d'argousier peuvent être consommées crues, mais elles n'ont vraiment bon goût qu'après avoir été transformées en jus, en compote ou en fruits secs. Cependant, avant que la récolte ne soit fructueuse, le dieu du jardin posa les épines sur les branches. Vous avez donc besoin d'une méthode de récolte qui protège vos mains des égratignures et des blessures graves. Comment ça fonctionne? Nous avons regardé autour de nous les pros et révélé les meilleurs trucs et astuces pour la récolte de l'argousier !
Quand l'argousier est-il mûr ?
La période de récolte s'étend d'août à octobre, selon la variété. Vous pouvez dire quand le moment est venu par la couleur : les baies de l'argousier deviennent orange vif, rouge orangé ou jaune orangé. Au fur et à mesure que la couleur s'estompe, le fruit deviendra mou, pâteux et commencera à fermenter. En principe, vous pouvez toujours récolter après octobre, mais les oiseaux sont souvent plus rapides - car les baies d'argousier sont un aliment populaire pour les oiseaux.
Comment récolter l'argousier
Option 1 - mettre des gants et cueillir des panicules :
Les branches de l'argousier sont parsemées d'innombrables épines longues et acérées. Le simple fait d'y toucher n'est pas une bonne décision ! Des gants solides sont indispensables si vous ne voulez pas vous blesser. Protégez également vos vêtements, car les baies éclatent facilement et le jus laisse des taches tenaces. Ensuite, cueillez ou coupez les panicules individuelles. Vous pouvez ensuite gratter les baies avec une fourchette et les collecter dans un récipient pour un traitement ultérieur.
Option 2 - placez la bâche en dessous et secouez-la vigoureusement :
Placez une grande bâche ou un vieux drap autour du buisson d'argousier. Ensuite, secouez les branches ou frappez le côté des branches stables inférieures avec un gourdin en bois. Les baies mûres se détachent et tombent au sol. Cela semble brutal, mais fonctionne assez bien.
Option 3 - couper et congeler les branches :
Et voici comment les professionnels récoltent : Coupez les branches, les fruitsporter et congeler les brins pendant la nuit. Le froid n' altère pas le goût. Le lendemain, sortez la récolte du congélateur et secouez les baies congelées. Le fruit se détache facilement lorsqu'il est congelé. Avec cette méthode, vous pouvez également tailler votre buisson d'argousier en même temps.
L'argousier comme accroche-regard d'automne dans l'appartement
Les brins d'argousier avec des baies sont vraiment superbes dans un vase ! Alors si vous êtes moins intéressé par le goût et la teneur en vitamines que par le look, coupez simplement quelques branches particulièrement belles et décorez-en votre table. L'argousier a également fière allure dans un arrangement automnal ou une couronne de porte. Il n'y a pas de limites à votre imagination ici. Laissez quelques baies sur le buisson pour que les oiseaux les mangent.
À quoi servent les baies d'argousier ?
Vous pouvez presser du jus, faire cuire de la compote ou mélanger des baies d'argousier avec d'autres fruits dans des gelées et des confitures. Les baies entrent également dans la pâte à gâteau, dans les smoothies ou peuvent être séchées.