En plus de la viande et du poisson, les légumes peuvent aussi être délicieusement marinés. Les oignons marinés sont un régal spécial. Voici 4 recettes à copier.
Le soleil brille et le jardin est en forme - il est temps de se détendre et de terminer la soirée avec un délicieux repas. Bien sûr, en été, le grill est lancé et quelques amis ou voisins sont invités. Si vous voulez servir quelque chose de vraiment spécial à vos invités, essayez les oignons marinés.
La viande a meilleur goût lorsqu'elle est assaisonnée et marinée au préalable. Pourquoi cela ne fonctionnerait-il pas aussi avec des légumes ? ! Quiconque a également mariné la viande avec les oignons sait que l'arôme des oignons est tout simplement délicieux par la suite. Pour que vous puissiez toujours avoir un peu de variété ici, nous vous avons présenté 4 marinades différentes.
➤ Recette 1
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 oignon blanc
- 1 oignon rouge
- 500 ml de vinaigre de vin rouge
- 150 ml d'eau
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de baies de genévrier
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- 1 cuillère à café de graines de moutarde jaune
- 1 cuillère à café de sel
Préparation
➣ Étape 1 :
Dans une grande casserole, porter à ébullition le vinaigre de vin rouge, l'eau, le sucre et le sel. Ajouter la feuille de laurier, les grains de poivre, les baies de genévrier et les graines de moutarde. Faire bouillir à nouveau brièvement. Assaisonnez ensuite le bouillon d'oignons avec du sel et du sucre.
➣ Étape 2 :
Mettez les rondelles d'oignon dans le bouillon et portez à nouveau à ébullition, retirez du feu et laissez tout refroidir. Conservées dans des bocaux hermétiques, les rondelles d'oignon peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
» Astuce : Les oignons sont encore un peu croquants et al dente lorsqu'ils sont préparés de cette façon. Si vous ne voulez pas faire cela, vous pouvez également les faire cuire à votre goût en environ huit minutes à feu doux.
➤ Recette 2
Ingrédients pour 4 personnes
- 750 g d'échalotes
- Huile d'olive
- 1/4 l de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc
- 3 bottes d'oignons nouveaux
- Sel
- poivre
- 1cuillère à café de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 50 g de parmesan râpé
Préparation
➣ Étape 1 :
Ébouillanter les échalotes à l'eau bouillante, puis les égoutter et les refroidir à l'eau froide. Retirez ensuite les échalotes de la peau et faites-les revenir dans l'huile d'olive en remuant. Verser le bouillon de légumes et le vin blanc et laisser mijoter environ 10 minutes.
➣ Étape 2 :
Ensuite, nettoyez et lavez les oignons nouveaux, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les. Cuire encore huit minutes. Assaisonner enfin de sel et de poivre, de miel et de vinaigre balsamique et enfin verser le fromage dessus.
➤ Recette 3
Ingrédients pour 4 personnes
- 12 oignons blancs
- 2 brins de romarin
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 300 ml d'eau
- Jus d'un demi-citron non traité
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 12 clous de girofle
Préparation
➣ Étape 1 :
Épluchez et coupez les oignons en deux. Lavez le romarin et séchez-le. Faire chauffer 300 ml d'eau avec le miel, le jus de citron et l'huile d'olive dans une casserole, ajouter les oignons avec les clous de girofle et le romarin et laisser mijoter à couvert à feu moyen environ 15 minutes. Retirez ensuite le couvercle, remuez une fois et laissez cuire encore 15 minutes.
➣ Étape 2 :
Retirez la casserole du feu et laissez les oignons refroidir dans le bouillon. Laissez infuser le tout pendant au moins cinq heures.
➤ Recette 4
Ingrédients pour 5 verres
- 1,75 kg petits oignons ou échalotes
- 5 gousses d'ail
- 1/8 l d'huile d'olive
- 1 boîte de tomates pelées
- 500 g de purée de tomates
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à café de basilic
- 1 cuillère à café de thym
- 4 feuilles de laurier
- 2 peperoncini
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 150 g de raisins secs
- 200 ml de vinaigre de vin blanc
- 80 g de sucre
Préparation
➣ Étape 1 :
Épluchez d'abord les oignons, ne coupez que brièvement les tiges pour que les oignons conservent leur forme. Émincer finement 150 g d'oignons (mettre les autres de côté, couverts), presser l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir les oignons coupés en dés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
➣ Étape 2 :
Maintenant, ajoutez les tomates avec l'ail et laissez mijoter à découvert pendant environ 10 minutes à feu moyen. Maintenant, ajoutez les herbes et faites cuire encore 10 minutes. Ajoutez ensuite le sel, le poivre, les raisins secs, le vinaigre, le sucre et les oignons. Couvrir à feu moyen pendant envCuire pendant 30 minutes. Versez dans les bocaux rincés à chaud encore chauds et fermez hermétiquement.