Pouvoir récolter son propre maïs est quelque chose de spécial. Pour qu'elle ait vraiment bon goût, le bon moment de la récolte est d'une importance cruciale. Vous pouvez savoir quand le maïs doux est récolté ici.
Pas de question : Pour de nombreux jardiniers amateurs, le maïs ou le maïs doux est l'un des délices les plus savoureux que leur propre jardin a à offrir. Cependant, afin de pouvoir profiter du maïs avec tous vos sens, il est bien sûr essentiel de trouver le bon moment pour le récolter. Mais comment pouvez-vous réellement dire que le maïs est mûr ? Quel est le meilleur moment pour récolter ? On vous le dira !
Dans tous les cas, il est important d'être un peu sensible quant au timing parfait. Si vous manquez cela, vous risquez que les grains deviennent trop durs.
Indications de maïs mûr
❖ Écoulement laiteux
Le maïs doux est récolté lorsqu'il a atteint ce qu'on appelle la "maturité laitière". Cela se caractérise par le fait que les grains ne sont pas complètement mûrs. Et comment reconnaissez-vous cette condition? C'est très simple : vous grattez très soigneusement un grain de maïs avec votre ongle (ou une paire de ciseaux pointus). Au moment où un liquide laiteux émerge du grain de maïs en question, la maturité du lait est atteinte et le maïs peut être récolté. Si ce point est manqué, les grains finiront par devenir immangeables et durs.
❖ Fleurs séchées
Il est également important de faire attention aux fleurs sur l'épi de maïs. S'ils se flétrissent ou se dessèchent, c'est aussi un signe que le maïs peut maintenant être récolté. En règle générale, il est important de surveiller les signes appropriés entre juillet et septembre afin de ne pas manquer le moment idéal pour récolter.
» Conseil : nCe n'est pas parce que quelques épis ont atteint la maturité laitière que tous vos épis peuvent être récoltés. Il est souvent judicieux de laisser certains épis pendre un peu plus longtemps et de les observer, car la maturité du lait n'est peut-être pas encore arrivée ici.
Informations importantes sur le stockage post-récolte
Pour le goût délicieux et authentique du maïs doux sous toutes ses facettesPour pouvoir en profiter, il est logique de ne pas le conserver trop longtemps. Cependant, ceux qui ont profité d'une récolte particulièrement abondante peuvent également conserver le surplus de maïs au réfrigérateur (bac à légumes) pendant quelques jours.
Le maïs sucré se conservera encore plus longtemps si vous le blanchissez dans de l'eau chaude puis le conservez au congélateur. Placez simplement les flacons dans un sac de congélation standard.
Différence entre le maïs frais et stocké
Quiconque a mangé du maïs doux de son propre jardin - presque fraîchement récolté - sait à quel point il est bon. Cependant, si beaucoup de maïs a été récolté, il n'est souvent pas possible de profiter de tous les épis dans les plus brefs délais. Bien sûr, le maïs qui a été stocké au congélateur ou au réfrigérateur est toujours comestible. Les petites différences de goût s'expliquent par le fait que le sucre contenu dans les grains de maïs se transforme en amidon avec le temps. Cela signifie : en raison de la faible teneur en sucre, le maïs sucré a un goût moins sucré et donc moins savoureux pour beaucoup de gens.