Vous pouvez préparer les carottes de différentes manières, une variante possible est le blanchiment. Avec cette préparation, les légumes restent al dente et conservent la plupart de leurs vitamines.
Cela semble compliqué, mais c'est facile et, surtout, rapide à faire. Le blanchiment est un processus très court au cours duquel les carottes ne sont cuites que brièvement.
Avec cette méthode, les nutriments et les vitamines sont en grande partie conservés. Vous pouvez ensuite traiter les carottes plus avant, par exemple pour préparer une salade.
Les légumes sont placés dans de l'eau bouillante pendant une minute ou deux, puis trempés. Pour la trempe, l'eau doit être aussi froide que possible, il est donc préférable d'utiliser de l'eau glacée.
» Au fait, avant de congeler les carottes, il faut aussi les blanchir. (Astuce de lecture : Congeler des carottes - C'est comme ça)
7 astuces : Blanchir les carottes
Conseil 1 :
Les carottes sont blanchies avant d'être congelées ou si vous les voulez juste un peu plus molles. C'est parfait pour une salade ou un plateau de légumes par exemple.
Astuce 2 :
Dans le cas de petites carottes, il suffit de bien laver les légumes ou de les gratter un peu ; il ne faut éplucher que les grosses carottes avec un éplucheur de légumes.
Astuce 3 :
Vous pouvez ensuite couper les carottes comme bon vous semble, soit en bâtonnets, en tranches ou en cubes.<
Astuce 4 :
Faire bouillir suffisamment d'eau dans une grande casserole.
Conseil 5 :
Pendant la phase de chauffage, vous pouvez préparer un bol d'eau glacée pour un refroidissement ultérieur. Pour cela, mettez quelques glaçons dans un grand bol puis remplissez-le d'eau la plus froide possible.
Conseil 6 :
Dès que l'eau bout, vous pouvez ajouter les morceaux de carottes. Regardez la minuterie et attendez deux minutes ou moins.
Conseil 7 :
Les carottes sont égouttées à travers un tamis et immédiatement ajoutées à l'eau glacée. Attendez un instant, puis égouttez à nouveau les légumes.