Au lieu de chips, d'oursons en gélatine et autres, les carottes séchées sont une délicieuse spécialité. Malheureusement, elles sont très chères en magasin, c'est pourquoi vous pouvez facilement sécher les carottes vous-même. Nous vous avons présenté ici 3 variantes.
Les légumes et les fruits peuvent être conservés de différentes manières. L'un d'eux est le séchage ou la déshydratation, pour lesquels vous n'avez même pas nécessairement besoin d'un appareil spécial. Les gens ont séché les légumes très tôt, dans les régions chaudes, tout ce dont vous avez besoin est de quelques journées d'été chaudes avec beaucoup de soleil. Mais le four est également idéal pour le séchage.
Il est important que vous n'utilisiez que des légumes parfaits pour le séchage. Comme les carottes sont très dures, vous devez les blanchir brièvement avant de les sécher, puis le séchage ne prendra pas autant de temps.
Bien sûr, les carottes séchées ne contiennent plus autant de vitamines que les carottes crues, car elles sont peu acides, une grande partie d'entre elles est perdue lors du séchage. Ne pelez pas les carottes avant de les sécher, car la plupart des vitamines se trouvent sous la peau.
Introduit 3 façons de sécher les carottes
Séchage à l'air
La façon la plus ancienne et la plus simple de sécher vos légumes et vos fruits est de les sécher à l'air frais. Tout ce dont vous avez besoin est un endroit aéré et chaleureux, par exemple un endroit abrité dans le jardin ou un grenier.
Vous pouvez trancher les carottes puis les enfiler sur des ficelles. Une alternative consiste à couvrir un cadre en bois avec un tissu léger ou de la gaze, sur lequel les tranches de légumes peuvent ensuite être étalées.
» Conseil : Si vous souhaitez faire sécher les carottes à l'extérieur, vous devez les protéger des insectes avec de la gaze pour éviter toute contamination. Le séchage au soleil prend environ trois à quatre jours.
Séchage au four
Bien sûr, vous pouvez également utiliser le four pour sécher ou déshydrater les carottes. Pour ce faire, étalez du papier sulfurisé sur la grille ou une plaque à pâtisserie et placez-y les tranches de légumes.
Le four est réglé sur une circulation d'air et un maximum de 70 degrés. Parce que pendant le processus de séchage, l'humiditédoit s'échapper, la porte du four doit rester entrouverte. Par exemple, vous pouvez serrer une cuillère de cuisine entre eux.
Le processus de séchage peut prendre quelques heures, il peut donc prendre jusqu'à 12 heures. Vérifiez de temps en temps si les carottes sont complètement sèches ou si elles peuvent encore être pressées ensemble.
Séchage au déshydrateur
L'achat d'un déshydrateur n'a d'intérêt que si vous souhaitez conserver régulièrement des fruits et légumes de cette manière.
Plusieurs paniers de séchage s'intègrent dans l'appareil électrique, que vous pouvez empiler les uns sur les autres après le remplissage. Vous pouvez ensuite régler la température individuellement selon les spécifications du fabricant. La durée du processus dépend de la teneur en eau des carottes, de leur épaisseur, de leur taille et de leur humidité. Le processus est terminé lorsque les tranches de légumes cessent de laisser couler du jus et ont une consistance coriace.