Si vous aimez le goût des olives, vous allez adorer l'herbe d'olive. Il a un goût délicieux et est très facile à cultiver. Nous vous dirons comment ici.
Comme son nom l'indique, l'herbe d'olive a le goût d'olives fraîches et est donc l'une des herbes aromatiques les plus populaires de la cuisine méditerranéenne. Bien que l'herbe moyennement rustique n'ait malheureusement pas encore atteint un niveau élevé de notoriété dans notre pays. L'herbe d'olive est généralement utilisée dans le fumoir pour donner à la viande et au poisson un goût encore plus délicieux.
Puisqu'il s'agit d'une herbe qui ne devrait manquer dans aucune cuisine, nous avons noté ici pour vous comment l'herbe d'olive est cultivée, soignée et récoltée.
Culturer l'herbe d'olive
L'herbe d'olivier, qui pousse jusqu'à une hauteur moyenne de 50 centimètres, doit être plantée dans un endroit aussi sec que possible en plein soleil. Il est donc également idéal pour la culture dans une rocaille.
Astuce :
Particulièrement en plein soleil, l'herbe d'olivier à feuilles vertes développe un parfum d'olive plutôt intense, qui diffuse un arôme agréable dans le jardin.
Soigner correctement l'herbe d'olive
» Protection hivernale :
L'herbe d'olive, souvent appelée herbe sacrée, est l'une des herbes les plus faciles d'entretien du jardin et peut rester à l'extérieur en toute sécurité même en hiver si vous la protégez avec un peu de broussailles ou de toison de jardin.
Astuce :
L'herbe d'olive convient également à la culture en pots (astuce de lien : faire pousser des herbes sur le rebord de la fenêtre - c'est ainsi que cela se fait), mais doit ensuite être hivernée dans une pièce à l'abri du gel et inondée de lumière autant que possible. possible. Cela a l'avantage que vous pouvez utiliser l'herbe presque toute l'année.
» casting :
De plus, la variété d'herbes à fleurs jaunes avec sa longue phase de floraison de début juin à fin août n'a besoin d'un arrosage modéré qu'une seule fois pendant les phases sèches plus longues - mais vous devez absolument éviter l'engorgement !
» Fertiliser :
L'herbe d'olive doit également être régulièrement approvisionnée en engrais organique. Vous devriez travailler cela autour de la plante toutes les 4 à 6 semaines, le sol étant automatiquement inclusest desserré.
» taille :
Une taille complète de la plante ne doit être effectuée qu'au début du printemps, juste avant le début de la nouvelle croissance. En automne, en revanche, vous ne devez faire qu'un petit topiaire chaque année afin que le feuillage naturel puisse protéger la plante des gelées hivernales.
Récolter l'herbe d'olive
L'herbe d'olive ressemble beaucoup à la famille des cyprès, c'est pourquoi ses feuilles sont souvent appelées à tort aiguilles. Cependant, ils sont idéaux pour assaisonner d'innombrables plats (salades ou soupes, plats de poisson et plats de viande).
Les tiges individuelles sont récoltées en fonction de leur utilisation. Vous pouvez cueillir les feuilles pour les plats eux-mêmes. Il est également bon comme garniture sur du pain ou avec du fromage.
De plus, comme d'autres herbes, vous pouvez également sécher l'herbe d'olive à la fin de l'automne, de sorte que vous n'ayez pas à vous passer du goût exquis même en hiver. (Astuce de lien : Comment conserver les herbes - 5 options présentées)
Astuce :
Vous pouvez également utiliser l'herbe d'olive pour faire des huiles végétales.
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