La récolte de citrouilles a été plus importante que prévu cette année ? Aucun problème! Si vous gardez quelques points à l'esprit, la citrouille peut être conservée pendant un certain temps.
Le potiron a fait un véritable retour en cuisine ces dernières années. Surtout, la soupe à la citrouille est maintenant plus populaire que jamais. Il n'est donc pas étonnant que beaucoup cultivent à nouveau eux-mêmes des citrouilles. Ce n'est pas vraiment difficile et aussi très rentable. Parfois, il peut même arriver que la récolte soit si abondante que vous ne puissiez pas toujours traiter et préparer tous les légumes de la même manière. Il est bon de savoir que les citrouilles peuvent être bien conservées pendant un certain temps si vous gardez à l'esprit quelques points importants.
Comment conserver correctement les citrouilles
➤ Préparation pour le stockage :
Pour le stockage, il est important que les citrouilles soient saines et intactes. Après la récolte des citrouilles, vous devez d'abord vérifier qu'elles ne sont pas endommagées. La poignée doit rester en place de toute façon. Cependant, vous devriez le couper à environ un pouce après la récolte. Cependant, vous ne devez jamais laver la peau des citrouilles !
Il est également très important pour le stockage que les citrouilles soient mûres. Les grandes variétés en particulier doivent mûrir complètement dans un endroit chaud pendant environ deux semaines après la récolte. La coque doit alors être si dure que vous ne pouvez plus la rayer avec votre ongle.
Astuce :
Si une citrouille a déjà été coupée, vous devez l'envelopper dans du papier d'aluminium. Ensuite, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant encore deux jours.
➤ Température de stockage :
D'abord et avant tout, les citrouilles ont besoin d'un endroit frais pour les conserver. La température de stockage idéale se situe entre 10 et 14 degrés. Vous pouvez conserver les légumes pendant quelques mois, certains spécimens même jusqu'à huit mois.
➤ Emplacement :
Mais les citrouilles ne doivent pas seulement être conservées au frais, elles doivent également être conservées au sec et avec une ventilation adéquate. La cave ou un garde-manger frais est donc l'endroit le plus approprié pour le stockage. L'idéal serait de suspendre les citrouilles dans un filet pour qu'elles soient aérées, car ainsi elles peuvent même durer tout l'hiver.
Astuce :
S'il ne fait pas si chaud à un endroit de la maison, vous pouvez écraser jusqu'àPeut également être utilisé pour la décoration.
Notre conseil : congelez les citrouilles
Si vous n'avez aucun moyen de conserver les citrouilles entières de manière optimale, vous devez les couper en tranches, les blanchir brièvement puis les congeler. Si vous voulez faire une soupe avec les morceaux de citrouille plus tard, vous pouvez les réduire en purée avant de les congeler, puis congeler le tout en bouillie.
Au fait : la citrouille ne perd pas ses précieux ingrédients pendant le stockage. C'est donc un important fournisseur de vitamines et de nutriments en hiver.