Le sureau a une longue tradition dans nos jardins. Chaque fois que vous recherchez un buisson approprié, vous devez présélectionner le sureau.
Fleurs blanches, baies noires
L'aspect visuel du sureau seul est parfait. Le buisson peut être gardé petit et compact par la taille. Mais il peut aussi atteindre 2,5 mètres de haut. Au printemps, il surprend avec de merveilleuses fleurs blanches qui sentent bon. Les baies de sureau noires typiques se développent alors à partir de là. Le sureau a besoin d'une place au soleil, mais il aime aussi la mi-ombre. S'il est régulièrement fertilisé avec du compost mûr et bien arrosé, il se développera magnifiquement.
Traitement des fleurs et des baies
Vous pouvez traiter les baies de sureau ainsi que les fleurs. Vous pouvez par exemple préparer les fleurs en pâte à frire dans une poêle puis grignoter les fleurs de sureau croustillantes avec gourmandise. Les baies peuvent être utilisées pour faire du jus, du vin, de la confiture, de la gelée et même du sirop contre la toux. Elles sont riches en potassium et en vitamines A, B et C. Les baies ont même des propriétés cicatrisantes. Par exemple, ils ont un effet purificateur de sang, hémostatique, anti-inflammatoire, antispasmodique, expectorant et fongicide. Les baies peuvent donc être utilisées pour de nombreuses maladies.