Les épinards perdent leur couleur verte et de nombreuses vitamines lorsqu'ils sont cuits. Pour éviter que cela ne se produise, il doit être blanchi brièvement au préalable. Lisez comment cela fonctionne ici.
Les épinards sont absolument délicieux et très populaires en accompagnement des petits et des grands. Mais cela ne doit pas toujours être la purée d'épinards à la crème du rayon surgelé, les épinards fraîchement cuits sont aussi une expérience gustative absolue.
Cela en vaut vraiment la peine si vous cultivez des épinards dans votre propre jardin. Cela ne demande pas beaucoup de travail et vous serez récompensé par des épinards frais.
Pour que les épinards ne finissent pas gris et disgracieux dans l'assiette, il faut les blanchir au préalable. C'est ainsi qu'il obtient sa couleur verte et ne provoque pas de regards étranges sur la table du déjeuner. De plus, les vitamines importantes sont préservées.
Blanchir les épinards - expliqué en 6 étapes
Avant de commencer, il est important de savoir que le blanchiment fera tomber les épinards, tout comme le chou frisé. Il vous faudra donc blanchir une bonne quantité d'épinards pour en avoir une bonne portion dans la marmite.
Maintenant ça commence…
Étape 1 :
Avant de blanchir les épinards, vous devez les laver suffisamment. Il est préférable de placer les épinards dans une passoire. Séchez ensuite doucement avec des essuie-tout ou une serviette.
Étape 2 :
Maintenant, portez à ébullition une grande casserole avec beaucoup d'eau. Si vous souhaitez ajouter du sel aux épinards à ce stade, vous pouvez simplement ajouter du sel à l'eau.
Étape 3 :
Maintenant, préparez un grand bol d'eau froide et des glaçons. Le bol doit être rempli aux trois quarts de glaçons, puis couvrir le reste d'eau.
Étape 4 :
Maintenant, mettez les épinards dans la casserole. Laissez cuire les épinards pendant environ une demi-minute à une minute entière. Il deviendra vert clair pendant la cuisson.
Étape 5 :
Verser l'eau et attraper les épinards dans une passoire et bien égoutter.
Étape 6 :
Maintenant, mettez les feuilles d'épinards dans l'eau glacée et laissez refroidir quelques minutes. Le froid soudain interrompra le processus de cuisson et les épinards resteront al dente.