Les légumes marinés sont particulièrement délicieux avec un délicieux steak. Avez-vous déjà mariné des oignons vous-même? Tout simplement délicieux. Voici un guide simple.
En principe, vous pouvez mariner n'importe quel type d'oignon, c'est bien sûr particulièrement facile avec les petits oignons perlés, car vous n'avez pas besoin de les couper d'abord. Dans tous les cas, il est important que les ampoules soient en parfait état. Les oignons plus âgés avec des taches presque pourries et flétries ne conviennent pas.
Si vous préférez un arôme fort avec une bonne quantité de chaleur, vous devriez utiliser des oignons de cuisine normaux. Les oignons rouges aromatiques, en revanche, ont un goût plus doux et ne sont pas si piquants. Les oignons végétaux particulièrement gros, les échalotes ou les oignons blancs conviennent également au marinage. Décidez selon vos goûts et vous pourrez alors commencer.
Préparer les oignons
Avant que les oignons puissent être marinés dans du vinaigre mariné, ils doivent être préparés en conséquence. Ils sont d'abord soigneusement épluchés. Pour un grand pot Mason, mettez environ deux oignons plus gros. Si les oignons sont assez gros, ils doivent quand même être coupés en rondelles ou en bouchées.
» Astuce : Par ailleurs, les oignons sont plus faciles à éplucher si vous les mettez dans de l'eau tiède quelques minutes au préalable.
Ingrédients pour mariner les oignons
Ce que vous utilisez exactement pour mariner les oignons est purement une question de goût, il existe de nombreuses variantes. Le vinaigre est généralement suffisant, qui est aussi particulièrement peu calorique. Cependant, il existe également une variante aigre-douce, dans laquelle du miel ou du sucre sont utilisés en plus du vinaigre. Bien sûr, cela augmente également les calories.
Un bon vinaigre doit être utilisé pour le décapage, par exemple du vinaigre balsamique rouge ou blanc, du vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de vin blanc de bonne qualité. Vous pouvez également ajouter différentes épices dans les verres. En ce qui concerne les épices, vous pouvez choisir parmi les grains de poivre, les piments, les graines de moutarde ou le gingembre. Vous pouvez également remplacer l'eau par du vin. En ce qui concerne le goût, il n'y a pas de limites. Tout ce qui vous plaît et surtout qui a bon goût est permis.
Mettre les oignons
1 LeLes ingrédients sélectionnés sont tous placés dans une grande marmite, puis les oignons préparés sont mis dedans. Les légumes sont maintenant cuits dans ce bouillon de vinaigre pendant environ trois à quatre minutes. Retirez ensuite les oignons de la casserole et placez-les dans les bocaux pendant qu'ils sont chauds.
» Conseil : Vous devez au préalable rincer soigneusement les bocaux à l'eau chaude.
2 Après avoir disposé les oignons dans les bocaux, versez le bouillon dessus juste en dessous du rebord. Ils doivent alors être scellés hermétiquement immédiatement. Dans cette variante, les oignons peuvent même durer plus d'un an dans une cave sombre. Une fois un bocal ouvert, conservez le reste au réfrigérateur.