Une fois la laitue pain de sucre récoltée, il faut aussi la préparer. Avec le bon stockage, cependant, il restera également frais pendant un certain temps.
Lorsque nous parlons de Pain de Sucre, nous ne parlons pas de l'emblème de Rio de Janeiro ou du cône de sucre sucré, mais d'un type de laitue. La laitue pain de sucre n'est certainement pas aussi connue dans les jardins domestiques et pas aussi répandue que beaucoup d'autres types de laitue, mais vous devriez quand même avoir entendu parler de ce type de laitue.
La laitue, également connue sous le nom de salade de chicorée ou salade de viande, est étroitement liée à l'endive et provient du radicchio et de la chicorée. Les feuilles peuvent être consommées crues en salade, par exemple, ou cuites à la vapeur. Mais il y a encore une chose qu'il faut savoir avant de se moquer du goût : tout comme l'endive, la salade de pain de sucre contient aussi beaucoup de substances amères. Cependant, à mesure que les têtes de laitue grossissent, le goût amer diminue quelque peu. Astuce de lecture : Salade de pain de sucre désamer - Avec ces 4 astuces ça marche !
Comment conserver la laitue pain de sucre
Si vous cultivez de la laitue pain de sucre dans le jardin, vous vous demanderez sûrement comment bien conserver le pain de sucre et ainsi le garder frais le plus longtemps possible. Cela fonctionne mieux si vous vous en tenez aux points suivants.
❖ Moment de la récolte :
La laitue tolère assez bien un léger gel, c'est pourquoi vous pouvez la laisser dans le lit en hiver. Vous ne devriez le récolter que s'il y a une menace de périodes de gel plus longues.
❖ Emplacement de stockage :
Conservez les têtes entières dans un endroit agréable, sombre et frais, afin de pouvoir les conserver plusieurs semaines. Le sous-sol serait le lieu de stockage idéal tant qu'il est sec et aéré.
Si vous n'avez pas de sous-sol, vous pouvez également retirer les racines et les feuilles extérieures, envelopper la laitue dans un sac en plastique, puis la conserver au congélateur.
❖ Variantes de stockage :
Il est préférable de suspendre la laitue pain de sucre à l'envers par la tige sur une corde. Sinon, laissez les racines attachées aux têtes de laitue, puis enveloppez-les dans du papier journal et rangez-les debout dans des boîtes côte à côte.
Important :
Stocker plusieurs têtes côte à côteils ne doivent pas se toucher, sinon des points de pression se développeraient rapidement et pourriraient en conséquence. D'un autre côté, si les feuilles extérieures se dessèchent, c'est en fait utile, car c'est une couche protectrice naturelle pour le reste de la laitue.