Tout le monde n'aime pas le piquant des oignons. Il existe un moyen d'atténuer cette netteté - la caramélisation. Découvrez comment ici.
Les oignons sont un légume polyvalent qui ajoute une touche spéciale à de nombreux plats. Mais l'oignon n'est pas seulement apprécié pour son goût, il offre également des bienfaits pour la santé. Manger des oignons protège contre le diabète, aide l'organisme à prévenir le cancer, fluidifie le sang et combat l'inflammation.
Bien qu'il existe maintenant de nombreuses variétés différentes, tout le monde n'aime pas le piquant de l'oignon. Pour ne pas avoir à vous passer de l'effet cicatrisant, vous pouvez également caraméliser les oignons. Ce n'est certainement pas le cas de tous les plats, mais comme on le sait, essayer rend intelligent.
Lorsqu'ils sont caramélisés, les oignons prennent une couleur brunâtre et une douceur subtile. Nous vous présenterons ici deux méthodes différentes de caramélisation.
Oignons caramélisés frits simples
Ingrédients :
- 1 kg d'oignons blancs
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café de sucre
- Sel
- poivre
Préparation :
➢ Étape 1 :
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive, puis ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Une consistance homogène doit être obtenue en un peu moins de trois minutes en remuant constamment.
➢ Étape 2 :
Épluchez les oignons blancs et coupez-les en fines lanières. Maintenant, ajoutez les oignons émincés à la graisse dans la casserole, puis ajoutez ¼ de cuillère à café de sel et de poivre. Dès que les oignons commencent à ramollir après environ cinq minutes, incorporer le sucre.
➢ Étape 3 :
Faites maintenant revenir les oignons pendant environ 15 minutes en remuant constamment pour que rien ne brûle. Les oignons sont entièrement caramélisés lorsqu'ils sont légèrement dorés et agréables et doux.
Oignons caramélisés frits sucrés
Ingrédients :
- 1 kg d'oignons jaunes
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de xérès
- Sel
- poivre
Préparation
➢ Étape 1 :
Tout d'abord, les oignons jaunes sont coupés en fines lanières. Chauffer ensuite l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Maintenant, ajoutez les oignons émincés dans la poêle, puis saupoudrez ¼ de cuillère à café de sel et de poivre sur le sucre.
➢ Étape 2 :
Remuez les oignons dans la poêle jusqu'à ce qu'ils ramollissent lentement. Rien ne doit brûler. Ensuite, le xérès est ajouté aux oignons, ceux-ci sont sautés pendant encore 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.