Beaucoup ne connaissent l'aspérule que sous forme de gelée ou de limonade. Vous pouvez également préparer de nombreuses autres spécialités à partir de l'herbe. Que diriez-vous d'une délicieuse liqueur d'aspérule ? Il y a deux idées de recettes ici.
L'aspérule est souvent utilisée dans des bols ou sous forme de sirop pour déguster des boissons rafraîchissantes pour les barbecues ou les soirées agréables en plein air en été. Beaucoup de gens ne savent pas que la liqueur peut aussi être fabriquée à partir des feuilles vertes avec leur goût incomparable.
Woodruff Liqueur est une excellente idée cadeau et se fait rapidement et facilement. Il existe des recettes avec de la crème ainsi que des liqueurs claires, de sorte que vous pouvez créer une belle liqueur d'aspérule pour tous les goûts.
➲ Recette de liqueur claire
➥ Ingrédients :
- 500 ml de vodka
- 10 tiges d'aspérule fraîche
- Zeste de citron vert, bio
- Zeste d'orange, bio
- 1 gousse de vanille
- 400 ml d'eau
- 125 g de sucre
➥ Préparation
1 Rassemblez l'aspérule en bouquet et laissez-la pendre à l'envers pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elle se fane. C'est la seule façon pour lui de développer son arôme et son parfum typique.
2 Placez les feuilles fanées dans un récipient en verre plus grand (comme un grand pot Mason) ou videz une bouteille en verre plus grande et ajoutez la gousse de vanille fendue. Ajouter le zeste d'un citron vert et d'une orange dans le verre et ajouter la vodka. Fermez ensuite le flacon ou le pot, agitez vigoureusement une fois puis laissez infuser dans un endroit sombre pendant environ une semaine. Secouez à nouveau la bouteille 2 à 3 fois par semaine.
3 Après ce temps, mettez du sirop de sucre. Pour ce faire, faites bouillir l'eau avec le sucre et laissez bouillir ce mélange environ 10 minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le liquide ait une consistance sirupeuse. Ajouter une cuillère à café d'acide citrique et laisser refroidir le mélange.
4 Le mélange de vodka est maintenant versé à travers un tamis fin dans un bol. Mélangez ensuite la solution de vodka avec le sirop de sucre et versez la liqueur dans des bouteilles propres et rincées. Fermez immédiatement et conservez au frais pendant encore 2 semaines. Après c'est leLa liqueur d'aspérule est prête et peut être dégustée.
➲ Liqueur d'aspérule à la crème
➥ Ingrédients :
- 300 ml de lait
- 150 ml de crème
- 50 g de sucre
- 150 ml de vodka
- Marque d'une gousse de vanille
- 1 paquet de crème pâtissière en poudre sans cuisson
- 250 ml de sirop d'aspérule
➥ Préparation
Mélangez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien avec le batteur. Remplissez ensuite la liqueur dans des bouteilles propres et rincées à chaud et laissez au réfrigérateur pendant environ 2 jours. Alors c'est prêt à boire.
La liqueur se conserve environ 3 à 4 semaines au réfrigérateur.