Le céleri séché est souvent utilisé comme épice dans les soupes et les ragoûts. Vous n'avez pas nécessairement à acheter l'épice. Le céleri est facile à sécher soi-même. Comme? C'est ce que nous vous disons ici.
Souvent, seuls les bulbes ou les tiges de céleri sont utilisés dans la cuisine et les feuilles aromatiques sont jetées. Les feuilles de céleri sont excellentes pour le séchage et la saveur intense et aromatique peut être préservée. J'ai souvent entendu dire que l'épice du pot ne devrait pas avoir un goût étrange ou qu'elle ne dégage pas le goût que vous connaissez réellement du céleri. Une raison de plus pour l'essayer vous-même.
Cela peut être fait assez facilement avec un peu de patience et sans trop d'effort. Le sel aux herbes obtenu se conserve plusieurs mois, vous pourrez donc en assaisonner des soupes, des ragoûts et des bouillons de rôti.
Saveur intense légèrement préservée
➔ Vous avez besoin de :
- les feuilles de 1 à 2 céleri-rave
- une plaque à pâtisserie
- un bocal à vis avec couvercle
➔ Et c'est comme ça :
❶ Tout d'abord, coupez les feuilles de la racine de céleri et attachez l'herbe en un paquet.
❷ Accrochez ce paquet à l'envers dans un endroit sec et chaud et laissez-le sécher pendant environ 3 jours.
❸ Ensuite, prenez le bouquet avec la branche de céleri légèrement séchée et hachez les feuilles.
❹ Placez les feuilles hachées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et laissez-les sécher. Un endroit chaud et sec convient également pour cela. Après environ 8 à 10 jours, les feuilles doivent être sèches.
❺ Maintenant, vous pouvez les remplir dans un bocal à vis et avoir des herbes avec un arôme intense que vous pouvez utiliser comme assaisonnement pour les soupes, les plats de légumes ou les salades.