Le céleri a longtemps été considéré comme un légume à soupe ennuyeux. Vous pouvez préparer le tubercule de tant de façons différentes. Par exemple sous forme de délicieuse purée. Vous ne l'avez pas encore essayé ? Alors laissez-vous inspirer par nos 3 idées de recettes.
Quand il s'agit de céleri, la plupart des gens ne pensent qu'aux légumes à soupe. Mais les tubercules blancs et le céleri peuvent également être utilisés dans de nombreuses autres recettes et sont également de plus en plus utilisés par les grands chefs. Ils aiment servir une portion de purée de céleri avec du gibier ou du bœuf.
Le céleri ne se marie pas seulement bien avec les pommes de terre, il existe également d'autres excellentes recettes que vous pouvez utiliser pour surprendre votre famille et vos amis. Voici quelques idées.
1. Pour les puristes : Purée du vendeur sans accompagnement
Si vous aimez le goût pur de la purée de céleri, vous devriez vous en tenir à la version sans aucun autre légume. Pour une purée de céleri pour 4 personnes il vous faudra :
Ingrédients
- 1 bulbe de céleri
- 200 ml de crème
- un peu de beurre
- Sel, Muscade, Poivre
Préparation
❶ Tout d'abord, vous devez retirer la peau dure du céleri. Le céleri est ensuite coupé en petits cubes.
❷ Faites maintenant fondre du beurre dans une casserole pour y faire revenir les cubes de céleri.
❸ Après quelques minutes, ajoutez la crème et baissez le feu. Maintenant, les légumes doivent mijoter pendant un moment.
❹ Lorsque le céleri est raisonnablement tendre, ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade fraîchement râpée. Ensuite, le montant doit être réduit en purée. A
» Mon conseil : Pour une variante qui respecte la silhouette, remplacez simplement la crème de 150 ml par un bouillon de légumes. Alors n'ajoutez pas autant de sel.
2. Le classique : la purée de pommes de terre au céleriLe couple de rêve céleri et pommes de terre s'harmonise aussi avec la purée. Pour 4 personnes en accompagnement il faut une purée de pommes de terre au céleri :
Ingrédients
- 1 bulbe de céleri
- 500 - 600 g de pommes de terre, cuisson farineuse
- 70 g de beurre
- 200 ml de lait
- Sel, Poivre, Muscade
Préparation
❶ Pour commencer, coupez les pommes de terre et leCoupez le céleri en morceaux de taille égale pour qu'ils cuisent en même temps plus tard.
❷ Faire bouillir les cubes dans de l'eau salée puis égoutter l'eau.
❸ Mettez le beurre, les épices et le lait chaud dans la casserole. Maintenant, écrasez le mélange avec un mélangeur à main, un mélangeur ou un pilon à pommes de terre - en fonction de la finesse de la pâte.
❹ Goûtez à nouveau la purée après l'avoir réduite. S'il est trop épais, vous pouvez ajouter une gorgée de lait. Si vous voulez qu'il soit plus crémeux, utilisez plutôt un peu plus de beurre.
3. Pour ceux qui aiment expérimenter : purée de pomme et céleri
La purée de céleri fait aussi bonne figure avec les pommes. Pour 4 personnes il vous faut :
Ingrédients
- 1 céleri-rave, pelé et coupé en dés
- 1 grosse pomme acidulée, pelée et coupée en dés
- 70 ml de lait
- 50 g de beurre
- Sel, Poivre, Muscade
Préparation
Mettez les cubes de céleri et de pomme dans une casserole et versez de l'eau dessus afin que les cubes soient juste recouverts. Saler l'eau et laisser cuire le mélange jusqu'à ce que le céleri et la pomme soient suffisamment tendres.
Verser l'eau et ajouter le beurre, l'eau et les différentes épices. Ensuite, mixez correctement.
» Mon dernier conseil : La chose la plus importante avec toutes les purées est de ne pas les laisser reposer trop longtemps. Servir la purée dès que possible, sinon le goût et la texture en souffriront. Il a juste meilleur goût fraîchement réduit en purée.