Le céleri ne doit pas seulement être utilisé comme légume à soupe. Beaucoup de choses délicieuses peuvent être évoquées à partir du tubercule lui-même. Par exemple, que pensez-vous de cette délicieuse recette ?
Surtout en hiver, quand il fait très froid dehors, nous aimons cuisiner de la soupe. Il se réchauffe de l'intérieur et est également rapide à faire. Mais les soupes sont aussi un régal délicieux en été, surtout quand elles sont froides. Parce qu'alors ils nous donneront le rafraîchissement dont nous avons besoin.
Les soupes classiques telles que la soupe à la tomate, la soupe aux pommes de terre ou la soupe à la crème de brocoli sont bien sûr très populaires en hiver, mais la soupe à la betterave, la soupe à la citrouille et la soupe au paprika sont également de plus en plus cuisinées, car elles apportent un changement bienvenu à l'assiette.
Bien que la plupart des gens ne connaissent le céleri qu'en accompagnement des légumes verts à soupe, vous pouvez en évoquer beaucoup plus à partir du légume-racine. Par exemple, que pensez-vous de cette délicieuse soupe ?
Soupe de céleri - savoureuse et saine
Si vous voulez cuisiner une soupe au céleri, vous avez besoin des ingrédients suivants pour la recette de base :
- 1 - 2 bulbes de céleri (en entrée 1, en plat principal 2 bulbes)
- 1 - 2 échalotes
- 500 - 750 ml de bouillon (bouillon de poulet ou bouillon de légumes)
- 100 ml de crème
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- un peu de noix de muscade
Préparation :
➥ Étape 1 :
Couper les échalotes et le céleri pelé en petits cubes. Faites ensuite revenir brièvement les oignons dans une cuillère à soupe de beurre puis ajoutez le céleri. Verser le bouillon puis ajouter le thym et le laurier. Laissez mijoter ce mélange pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le céleri soit tendre.
➥ Étape 2 :
Lorsque le céleri a atteint une consistance molle, vous pouvez retirer la feuille de laurier et le thym et réduire la soupe en purée.
➥ Étape 3 :
Porter à nouveau la soupe à ébullition et assaisonner de sel et de poivre. Une pincée de noix de muscade ajoute une note spéciale.
» Mon conseil :
Selon votre goût, vous pouvez également couper 2 pommes de terre en dés et les faire revenir avec le céleri. Des morceaux de pomme ou de poire épluchés et coupés en dés donnent également un arôme particulièrement bon. quiSi vous voulez un accompagnement de soupe, vous pouvez ajouter des croûtons ou du saumon fumé ou de la truite.