Nous pouvons encore récolter du chou frais jusqu'en février. Mais qu'est-ce qui en ressort ? Traditionnellement dans le nord, le chou frisé est consommé avec du pinkel, une grützwurst à gros grains. Mais cela ne doit pas toujours être le même. Après tout, le chou frisé peut être préparé de différentes manières. Ainsi, vous pouvez également cuisiner une délicieuse soupe de légumes d'hiver.
La soupe végétarienne au kale de Der Bio Koch est particulièrement simple et rapide à préparer. Il nous montre étape par étape comment créer une soupe délicieuse et surtout saine à partir de seulement quelques ingrédients. Cela vaut la peine d'essayer, surtout pendant la saison froide actuelle, une soupe est une bénédiction pour notre corps à tout moment de la journée.
Le saviez-vous ?
Le chou frisé est en fait un légume très amer, du moins si vous le récoltez trop tôt. Il n'est vraiment délicieux que lorsqu'il a un peu de givre. Le chou frisé stocke le sucre pendant les températures froides, ce qui donne aux légumes d'hiver une certaine douceur et les rend vraiment savoureux.
Il est donc préférable de laisser le chou frisé un peu plus longtemps et de ne récolter que la quantité dont vous avez besoin.