Avec le chou chinois, vous obtenez un légume riche en nutriments dans le jardin. Nous vous montrerons ce qui doit être pris en compte de la propagation au stockage.
Le chou chinois a plusieurs noms : chou japonais, chou de Pékin ou chou céleri. L'utilisation de la plante, qui rappelle le chou de Milan, apparaît presque aussi complexe. Le chou chinois se récolte de préférence en automne et se conserve bien. Cela fait du chou chinois un enrichissement du potager et un légume sain et croquant qui peut être consommé en salade ou cuit.
Origine du chou chinois
Le nom de la plante ne laisse aucun doute quant à son origine. Les plantes crucifères sont cultivées en Asie depuis le Ve siècle. En Europe, en revanche, jusqu'à la fin du 19e siècle, les gens ignoraient tout du « légume blanc », comme les Coréens l'appellent le chou chinois.
Le chou chinois a probablement été créé en croisant du pak choi asiatique et des navets locaux. La culture est simple et peut même être pratiquée toute l'année.
Emplacement et sol pour le chou chinois
Le chou chinois se plaît dans un endroit ensoleillé ou partiellement ombragé. Un endroit abrité est important. Le sol doit être meuble, profond et riche en contenu.
Vous pouvez facilement savoir si les conditions du sol sont idéales en déterminant la valeur du pH. Des kits de test correspondants sont disponibles dans toutes les quincailleries et jardineries. Les valeurs entre six et sept correspondent aux besoins de la plante.
Planter et semer du chou chinois
Le chou chinois peut être semé au milieu de l'été. En raison de sa tendance à tirer, le semis ne doit pas être commencé plus tôt. La profondeur de semis est de un à deux centimètres.
Pendant la culture, une distinction peut être faite entre les bons et les mauvais voisins végétaux
| voisins végétaux idéaux | plantes voisines inappropriées |
|---|---|
| Salade Épinards Carottes Pois Tomates Céleri | radis radis colza moutarde |
La période de germination est de six à huit jours.
Astuce : Le sol ne doit pas se dessécher. Les semis doivent être arrosés régulièrement.
Des distances entre 30 et 40 centimètres doivent être maintenues lors de la plantation dans le lit. Il faut 80 à 90 jours avant que le chou chinois puisse être récolté.
Astuce : La culture sur le même site doit être effectuée tous les trois ans.
Prendre soin du chou chinois
La culture doit avoir lieu dans un sol meuble et riche en nutriments. Par conséquent, le sol doit être enrichi avec du compost ou des copeaux de corne.
Lorsque le chou chinois développe sa tête, le besoin en humidité est le plus élevé et il doit être arrosé régulièrement.
Variétés populaires brièvement présentées
- Bilko: Cette variété est répandue et produit des rendements élevés. Les têtes fixes et courtes sont caractéristiques. Ce chou chinois est rarement attaqué par la hernie des racines. Vous pouvez stocker votre récolte pendant longtemps.
- Harmony: Cette variété se conserve également bien et se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais et humide.
- Autumn Fun : Ce type de chou n'est pas non plus affecté par la maladie de la hernie. Les feuilles extérieures sont d'un vert riche. Les feuilles intérieures sont jaunâtres et particulièrement tendres.
- Richi: Cette variété peut être cultivée dès le mois d'avril. Cependant, la culture précoce se fait au détriment de la capacité de stockage.
Détecter les maladies et les ravageurs du chou chinois
Nous avons déjà parlé de hernie. Sont à risque les plantes qui n'ont pas été cultivées selon la rotation des cultures et qui sont cultivées dans des plates-bandes où le chou a déjà été cultivé la saison dernière.
Astuce : Desserrer régulièrement le sol peut prévenir la hernie.
Les parasites suivants peuvent apparaître sur le chou chinois et mettre en danger sa croissance :
- Pucerons
- Mouches du chou
- Puces de terre
- Mouche blanche
- Chenilles blanches du chou
Récolter le chou chinois
Chou chinois principalement récolté en octobre. Le moment idéal pour récolter est lorsque les choux sont complètement fermés. La tête entière du chou est coupée près du sol. Les feuilles extérieures dures peuvent être enlevées si nécessaire.
Astuce : Des récoltes plus précoces sont possibles car le chou chinois repousse.
Si vous souhaitez stocker les plantes, il est conseillé de les récolter avec la motte.
Le chou chinois et son importance comme denrée alimentaire
Le chou chinois est apprécié pour son goût doux. Les légumes sont faciles à digérer et riches en ingrédients précieux.
- Vitamines B
- Vitamine C (moitié de citron)
- Vitamine E (protection cellulaire)
- Niacine
- Biotine
- Acide pantothénique
- acide folique
- Huiles de moutarde (antibiotique naturel)
La préparation crue en salade est à privilégier, car tous les nutriments sont conservés. Le chou chinois convient également aux plats de légumes. Une courte cuisson préserve le croquant des feuilles.
Astuce : L'eau de cuisson du chou chinois peut être utilisée pour affiner les soupes et les sauces.
Conserver le chou chinois
Le chou chinois est mieux conservé dans une pièce fraîche avec une humidité élevée. Les plantes enracinées peuvent être stockées pendant plusieurs mois si elles sont conservées dans des boîtes avec du sable humide. Les choux peuvent également être emballés individuellement dans du papier journal et stockés debout dans une caisse en bois. Les têtes de chou coupées peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à un mois. L'envelopper dans un linge humide évite que les feuilles ne se flétrissent.
Astuce : Vérifiez régulièrement les légumes entreposés et retirez les feuilles tachées ou décolorées.