L'origan s'est fait un nom comme épice et est également utilisé en médecine naturelle. Avec nous, vous apprendrez à le cultiver dans le jardin.
L'origan (Origanum vulgare) est une herbe méditerranéenne originaire d'Europe. Dans sa traduction grecque, la menthe est appelée "délice de la montagne". L'épice à pizza populaire s'avère être un ajout peu exigeant et facile d'entretien à n'importe quel jardin d'herbes aromatiques et peut également être cultivée en pots.
Petite description des plantes
| Origan (Origanum vulgare) | |
|---|---|
| Croissance : | ressemblant à un oreiller, grumeleux |
| Croissance : | 30 -500 cm |
| Floraison : | Juillet à Septembre |
| Utilisation : | Jardin d'herbes aromatiques, espaces ouverts, plantes en pierre, plantes aromatiques, plantes médicinales |
| Emplacement : | Dim |
| Étage : | terre de jardin normale, sèche et bien drainée |
L'origan est une plante herbacée vivace qui atteint environ un demi-mètre de haut. Le porte-greffe se lignifie généralement. Les tiges droites et carrées repoussent après l'hiver. De petits réservoirs d'huile peuvent être vus sur la face inférieure des feuilles. L'huile essentielle exhale un parfum acidulé et épicé et protège la plante de la transpiration. Les fleurs rougeâtres, qui apparaissent en ombelles ou en panicules, apparaissent entre juillet et septembre.
Occurrence et utilisation
L'origan est originaire de la région méditerranéenne. Aujourd'hui, la plante peut être trouvée dans les climats chauds à tempérés du monde entier. Les occurrences naturelles peuvent être trouvées dans des endroits chauds dans des forêts clairsemées ou sur les bords de routes et les pentes.
L'origan est utilisé comme condiment depuis environ 400 ans. La plus ancienne preuve en est une recette de crêpes tirée d'un livre de cuisine bâlois, qui remonte au XVIIe siècle. Dans la cuisine allemande, l'origan est utilisé avec parcimonie. Dans la cuisine méditerranéenne, l'origan est indispensable pour affiner les sauces, les légumes et les plats de viande.
L'importance en tant que plante médicinale remonte au premier siècle. Hippocrate de Kos a ensuite décrit son utilisation pour accélérer l'accouchement et le traitementdes hémorroïdes. Dans la médecine naturelle moderne, l'origan est recommandé comme ingrédient dans un mélange de thé pour traiter les crampes d'estomac.
Origan ou marjolaine ?
L'origan et la marjolaine sont botaniquement étroitement liés. Ceci est également suggéré par le nom latin de la marjolaine, Origanum majorana. Les deux plantes appartiennent au genre Dost et sont très souvent confondues.
Mais il y a quelques différences qui éclaireront rapidement le jardinier amateur. Alors que l'origan est rustique et repousse chaque année, la marjolaine doit être semée ou replantée chaque année.
À première vue, les deux plantes sont très similaires. Un examen plus approfondi révèle que l'origan a des feuilles légèrement plus grandes et légèrement poilues. Il existe également des différences lorsqu'il est utilisé sur le poêle. Alors que l'origan est principalement utilisé pour les pizzas et les légumes dans la cuisine méditerranéenne, la marjolaine est un ingrédient populaire pour les plats copieux et les saucisses, d'où le terme "herbe à saucisse".
Planter l'origan
Emplacement approprié
La plante méditerranéenne aime le soleil et la chaleur. Un emplacement plein soleil n'est pas un problème. C'est ainsi que l'origan se sent chez lui au point culminant de la spirale herbacée. La plante peu exigeante prospère également à mi-ombre. Il est important de tenir compte de la croissance en forme de buisson de l'origan lors de la plantation et de prévoir suffisamment d'espace.
Conseil : Si vous n'avez pas de jardin et que vous souhaitez créer un jardin d'herbes aromatiques sur le rebord ensoleillé de la fenêtre, vous pouvez également cultiver l'origan en pot.
Substrat idéal
L'origan se porte très bien à l'extérieur avec du terreau conventionnel. Un substrat léger et bien drainé est à privilégier. Un sol trop lourd et contenant de l'argile peut être amélioré en conséquence en ajoutant du sable ou du gravier. Cela garantit que l'eau d'irrigation s'écoule et qu'il n'y a pas d'engorgement. Le sol humide est un ennemi de la plante, qui est adaptée à la chaleur et à la sécheresse.
Si vous souhaitez cultiver de l'origan en pots ou en bacs, vous avez besoin d'un sol moins maigre. La terre végétale spéciale est très appropriée. Ce substrat favorise la croissance ainsi que le développement des arômes typiques d'herbes.
Planter l'origan - étape par étape
1. Sélectionnez l'emplacement
2. Préparez le sol
3. Creusez le trou de plantation
4. Insérez la plante
5. Fermez le trou de plantation
6 Bien tasser le sol7. Arroser la plante
Après avoir choisi l'emplacement, le sol est bien ameubli et les racines,Enlever les mauvaises herbes et les pierres. Si l'origan doit trouver sa place dans le lit d'herbes ou la spirale d'herbes, il n'est pas nécessaire de préparer l'emplacement.
Les jeunes plantes pré-cultivées sont assez fortes pour être placées à l'extérieur au printemps. Le thym, le basilic ou la sauge sont des plantes voisines idéales.
Alternativement, les plantes du début de l'hiver peuvent être utilisées sur le rebord de la fenêtre. Le semis direct est également possible à partir d'avril.
Un aperçu des conseils de plantation les plus importants
| Activité | Explication |
|---|---|
| Trouver un emplacement | • plein soleil à mi-ombre • lumineux • chaud |
| Préparer le substrat | • lâche • bien drainé • maigre • sec |
| planter | • Prévoyez suffisamment d'espace • Creusez un trou de plantation deux fois plus grand que la motte • Arrosez bien la plante après la plantation |
Prendre soin de l'origan
Arroser correctement l'origan
Les jeunes plantes ont besoin d'une humidité suffisante. Le casting ne doit donc pas être négligé. Lorsque l'origan est complètement développé, il a besoin de moins d'eau. Cependant, évitez que la motte ne se dessèche complètement.
Puisque l'engorgement doit être évité à tout prix, il est important de verser avec précaution. Le substrat doit sécher dans ses couches supérieures entre les arrosages individuels.
Astuce : Lors des chaudes journées d'été, la plante peut être généreusement recouverte de boue.
Si la plante est cultivée en pot ou en bac, elle doit être arrosée plus fréquemment. Par temps chaud, la jardinière sèche rapidement et vous devez vérifier quotidiennement si la plante a besoin d'eau.
Fertiliser l'origan correctement
Un sol maigre est une condition préalable pour que l'origan développe son arôme typique et libère ses huiles essentielles. Si vous mélangez du compost sous le substrat lors de la plantation ou à chaque printemps, vous pouvez déjà fournir suffisamment de nutriments à la plante.
Dans les sols particulièrement pauvres, l'engrais organique peut être appliqué tous les mois pendant la phase de croissance.
Coupez correctement l'origan
Les plantes matures deviennent facilement ligneuses. Par conséquent, une taille annuelle doit être effectuée au printemps. Si les petits buissons sont raccourcis à environ la largeur d'une main au-dessus du sol, la plante germera abondamment et développera une habitude de croissance dense.
L'origan aime se répandre. Cela peut se faire au détriment des autres plantes du lit d'herbes. Pour que les voisins de l'usine ne le fassent pasSi leur croissance est limitée, une taille régulière doit être effectuée. Ces coupes peuvent être faites à tout moment.
Astuce : Si la plante doit être coupée et réutilisée, la période de floraison est la période idéale.
Hiver correctement l'origan
L'origan est rustique et n'a généralement pas besoin de protection supplémentaire. Dans les endroits difficiles, une couche de feuilles ou de brindilles peut protéger contre les fortes gelées et les gelées.
Un aperçu des conseils d'entretien les plus importants
| Activité | Explication |
|---|---|
| Casting | • arroser modérément • éviter l'engorgement • arroser les plantes en pot plus fréquemment |
| Fertiliser | • aucune fertilisation régulière n'est nécessaire • ajouter du compost au printemps |
| Couper | • taille régulière au printemps • taille possible toute l'année pour freiner la croissance • si l'herbe doit être utilisée davantage, couper pendant la période de floraison |
Détecter et combattre les maladies et les ravageurs
L'origan s'avère robuste et résistant. Les ravageurs et les maladies ont tendance à être l'exception. Si le sol est trop pauvre, une décoloration des feuilles peut se produire. Le jaunissement du dessous des feuilles indique qu'une carence en nutriments s'est produite. Cela peut être résolu par l'ajout de farine de corne ou d'engrais liquide organique.
Astuce : Si le sol est trop humide, les feuilles flétrissent. Une pause d'arrosage doit être insérée afin que le sol puisse se dessécher. Il y aura moins d'irrigation à l'avenir.
Des infestations de pucerons ou de cigales ont parfois été observées.
Pucerons
Les pucerons peuvent attaquer les feuilles et les fleurs. S'il est détecté tôt, un jet d'eau puissant suffit généralement à chasser les insectes. Une solution détergente douce chasse également les pucerons de manière fiable, de sorte qu'aucun pesticide chimique ne doit être utilisé.
Cigales
Les cigales s'attachent aux feuilles de l'origan et y pondent leurs œufs. Si des spores fongiques sont transmises en conséquence, l'origan ne fleurira pas l'année suivante. Pulvériser la plante avec une essence de vinaigre dilué aide contre les cigales. Le dessous des feuilles doit être traité plus souvent.
Propager l'origan
La multiplication est possible par semis, division et bouturage.
Propagation par graines
L'origan peut être cultivé sur le rebord de la fenêtre dès février. Le semis peut également se faire en extérieur à partir d'avrilfait.
Attention : L'origan a besoin de lumière pour germer. Les graines ne sont donc pas recouvertes de terre.
Les graines sont dispersées sur le sol meuble et seulement légèrement pressées. Il doit y avoir une distance d'environ dix centimètres entre les graines individuelles, car les jeunes plants se propagent rapidement.
Reproduction par division
La multiplication par division se fait en automne. Pour ce faire, la plante est sortie du sol et divisée au milieu. De cette façon, deux plantes de valeur égale peuvent être obtenues, qui doivent être replantées immédiatement. Cette forme de propagation ne doit être utilisée qu'avec des plantes vivaces et bien développées.
Propagation par bouturage
Le bon moment pour les boutures est le début de l'été. Des pousses latérales d'une dizaine de centimètres de long sont retirées des plantes. La bouture est enracinée dans un sol sablonneux et plantée à son emplacement définitif après quelques semaines.
Récolte et transformation
Les feuilles fraîches et les pointes de pousses peuvent être récoltées toute l'année. Les herbes sont généralement récoltées avant la floraison si vous souhaitez les traiter davantage. C'est un peu différent avec l'origan. En attendant que les fleurs apparaissent ici. Ensuite, la plante a le meilleur arôme et peut le conserver pendant le processus de séchage.
Pour sécher, coupez l'herbe à environ 15 centimètres sous la fleur. Les branches peuvent être attachées sans serrer et suspendues dans un espace aéré et sombre. Une fois le bouquet séché, il est retiré et stocké dans des récipients dans la cuisine, sinon de la moisissure peut se former.
L'origan a un goût légèrement amer et fort. Une fine douceur est également présente. Les phénols et les huiles essentielles contenus sont responsables du goût. Les phénols ont un effet antibactérien et antifongique.