Lemon basilic combine la saveur du basilic et du citron. Vous trouverez ici des conseils sur la plantation, l'entretien et de délicieuses recettes.
Le basilic citron est également connu sous le nom d'Ocimum Americanum et a probablement ses origines en Asie de l'Est. Ce qui frappe particulièrement, c'est le très fort parfum de citron et le fort arôme de la plante. Il est donc souvent utilisé comme épice ou comme décoration pour les desserts.Le basilic citron est une herbe qui ne pousse qu'une fois par an. La hauteur de croissance habituelle est d'environ 30 cm. Pour une croissance optimale, la plante doit être abritée du vent, mais chaude et ensoleillée. Le semis se fait dans un terreau spécial. Un substrat de semis convient également, mais il doit être perméable à l'air. Il est important que la température de semis soit d'au moins 20 degrés Celsius. Dès que les premières feuilles apparaissent, vous pouvez les planter en plate-bande ou en pot.
L'endroit idéal pour le basilic citronné
Il est possible de cultiver du basilic citron en pot ou en massif et de le combiner avec d'autres variétés de basilic. Le basilic citron aime un endroit très ensoleillé et chaud. La plante, en revanche, résiste moins bien au vent. Il est donc important que l'Ocimum Americanum ne soit placé à l'extérieur qu'à partir du mois de mai et à des températures plus élevées. Bien que la chaleur soit un facteur important pour une croissance réussie, le basilic citronné a besoin de beaucoup d'eau et bénéficie d'une fertilisation régulière.
La culture du basilic citronné en un coup d'œil
- Les semis peuvent se faire à partir de la mi-mars, en intérieur, en pots
- Ne pas cultiver à l'extérieur avant mai ou plus tard
- Semer doit recevoir beaucoup de lumière
- Éparpiller les graines uniquement sur un sol déjà légèrement humide
- Le sol doit être meuble et sablonneux
Remarque : Le basilic citron peut également être acheté directement dans le pot. Les pots sont souvent installés dans la cuisine car l'épice est alors à portée de main. Cependant, le basilic citron doit être séparé et divisé en au moins trois pots. En conséquence, la plante pousse plus vite et plus fort. En raison de la division, leLa plante récupère également et n'est pas constamment stressée en enlevant les feuilles. Cela permet à une plante d'être utilisée plus longtemps dans la cuisine.
Soin basilic citronné
En moyenne, le basilic atteint une hauteur de 30 cm, mais des plantes jusqu'à 40 cm sont également possibles. Le basilic citron n'est pas rustique et ne peut être utilisé que comme plante annuelle. Les besoins en soins du basilic citron sont relativement faibles. Il est important que les plantes soient chaudes et ensoleillées et qu'elles soient arrosées régulièrement. Il est important de s'assurer qu'aucun engorgement ne se forme.
Lors de la récolte, retirez d'abord les petites feuilles. La raison en est que le basilic citron peut effectuer plus efficacement la photosynthèse via les plus grandes feuilles. Cela favorise la croissance et permet aux plantes de devenir plus denses.
Important : Entre juin et juillet, le basilic citronné développera des fleurs violettes. Les fleurs doivent être supprimées. Ils peuvent affecter la croissance et l'arôme de la plante.
Utilisations et recettes de basilic citronné
Le basilic citron peut être utilisé pour affiner les plats et les desserts. Il est également possible de préparer des boissons avec le basilic aromatique.
Limonade Citron Basilic
Vous aurez besoin de 65 g de sucre, 20 grandes feuilles de basilic citronné et 3 citrons.
Préparation :
- Le sucre est bouilli avec 65 ml d'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous (sirop de sucre).
- Les feuilles du basilic citron sont maintenant lavées et séchées.
- Ensuite, ils doivent être râpés grossièrement et ensuite venir au sucre chaud.
- Laissez infuser le mélange pendant environ 30 minutes.
- Pressez assez de citrons pour faire 100 ml de jus.
- Verser le sirop au tamis et presser le basilic.
- Ajouter le jus de citron et environ 600 ml d'eau froide au sucre.
- Mettez en bouteille la limonade au citron et au basilic et conservez-la au réfrigérateur.
Eau au basilic citronné
Le basilic citron a un goût très aromatique et peut donc être utilisé pour donner à l'eau un arôme savoureux. Pour cela
il vous faut 1,5 l d'eau minérale, cinq feuilles de basilic citronné et un citron.
Préparation :
- Laver et trancher le citron.
- Placez les tranches de citron dans un pichet/carafe avec les feuilles de basilic citronné.
- Ensuite, l'eau est versée dessus et tout est mis au froid.
Sirop Citron Basilic
Pour un sirop de basilic citron longue conservation maison, il faut 12 citrons (bio), 1 kg de sucre et trois brins de basilic citron.
Préparation :
- Les citrons non traités sont lavés et séchés.
- Ensuite, épluchez et pressez les citrons.
- Le jus est versé sur le zeste de citron puis 1 kg de sucre et 600 ml d'eau sont ajoutés.
- Tous ensemble devraient cuire pendant environ cinq minutes.
- Ensuite, le basilic lavé va dans la marmite et le poêle est éteint.
- Laissez reposer l'infusion pendant une heure.
- Le breuvage est ensuite versé à travers un tamis et bouilli à nouveau.
- Verser le sirop de basilic citronné dans un flacon stérile et conserver au réfrigérateur.
La recette donne environ 1,5 litre de sirop.