Les patates douces sont de plus en plus populaires chez nous et peuvent également être cultivées dans le jardin de la maison. Nous révélons ce qui doit être pris en compte.
Les patates douces (Ipomoea batatas) apportent de la variété à la table. Les tubercules savoureux sont parfaits en soupe et en accompagnement polyvalent de plats de viande et de poisson et peuvent également ravir les petits gourmets sous forme de frites savoureuses.
La culture des patates douces ne vaut pas seulement le potager. Parce que les tubercules développent un feuillage attrayant et des fleurs colorées. Si vous souhaitez ajouter de la variété à votre jardin ou sur le balcon ou la terrasse, vous pouvez utiliser le tubercule exotique comme plante grimpante attrayante.
Petit portrait de patate douce
| Patate douce (Ipomoea batatas) | |
|---|---|
| Croissance : | suspendu, rampant |
| Emplacement : | Soleil à l'ombre, chaud |
| Étage : | riche en nutriments, perméable |
| Feuillage : | généralement vert clair, feuillage coloré également possible selon la variété |
| la rusticité : | sensible au gel |
| Utilisation : | Plantes potagères, plantes ornementales |
Les patates douces sont bonnes pour la santé !
La patate douce doit son goût sucré à sa forte teneur en sucre. Cependant, ils sont extrêmement sains. Parce qu'ils contiennent une substance appelée Caiapo, qui peut réduire les taux élevés de cholestérol et de sucre dans le sang.
Le nom patate douce le suggère, mais les patates douces exotiques et les pommes de terre locales ne sont pas liées. Ils ressemblent beaucoup plus aux carottes et sont botaniquement un légume-racine. Les plantes de la gloire du matin viennent d'Amérique centrale et ont été cultivées et utilisées de diverses manières par les habitants dès le 15ème siècle.
Les patates douces ne sont pas seulement belles dans l'assiette
Les patates douces peuvent être préparées de la même manière que nos pommes de terre locales et ont déjà volé la vedette dans de nombreux plats régionaux. Par exemple, vous pouvez les cuisiner, les cuire au four ou les faire frire.
Variétés populaires de patates douces pour la consommation :
- Beauregard - chair orange, très haut rendement
- Orléans - chair orange, moyenne 600 grammes
- Bonita - chair blanche, arôme sucré et noisette
- Murasaki - viande blanche, idéale pour la purée
- Evangeline - chair orange foncé, particulièrement sucrée
- Sakura - chair violette, goût rappelant les châtaignes
Astuce : En plus du tubercule, les feuilles de la patate douce sont également comestibles. Vous pouvez les préparer comme des épinards, par exemple.
La patate douce convient également comme plante ornementale. Les feuilles en forme de cœur forment de jolies vrilles et les capitules roses agrémentent le jardin d'été.
Variétés populaires de patates douces ornementales :
- Terrasse Lime - feuillage vert clair
- Blacky - feuillage noir-vert
- Tricolore - feuillage vert-rose-blanc
Planter des patates douces
Emplacement approprié pour les patates douces
Les patates douces sont très sensibles au froid et ont donc besoin d'un emplacement ensoleillé et abrité. La culture en serre, bac de balcon ou platebande surélevée est particulièrement recommandée. Vous pouvez également cultiver la patate douce directement dans votre jardin si vous vivez sous des latitudes douces.
Attention : La lumière directe du soleil peut brûler les feuilles car une grande quantité d'eau s'évapore.
Astuce : La lumière directe du soleil peut brûler les feuilles. Mais vous pouvez éviter les coups de soleil avec la bonne protection.
Substrat idéal pour les patates douces
Les patates douces ne sont pas rustiques et préfèrent les sols meubles et sablonneux. De plus, le substrat doit être riche en nutriments et avoir une teneur élevée en azote. Vous pouvez mélanger du compost ou des copeaux de corne dans le substrat comme engrais naturel à long terme.
Astuce : Le terreau peut être utilisé lors de la culture dans un seau.
Pâtates douces pré-germées…
… dans le sol
Comme les graines des patates douces ne germent que très mal, semer ne vaut pas vraiment la peine. La pré-culture des tubercules promet beaucoup plus de succès. Comme déjà mentionné, les patates douces ne tolèrent pas le froid. Il est donc conseillé de les préférer dans une pièce chaleureuse et lumineuse. Vous pouvez les mettre dans des caisses ou des seaux avec de la terre meuble dès janvier. Si l'humidité du sol reste la même, les tubercules germeront après quelques semaines.
Théoriquement, vous pouvez utiliser des patates douces du supermarché pour cela. Cependant, on ne sait pas toujours de quelle variété il s'agit.actes. Il est donc fort possible que ces variétés ne soient pas adaptées à notre climat et ne germent donc pas.
Astuce : Les patates douces sont également disponibles en magasin sous forme de tubercules.
… dans un verre d'eau
Une deuxième option consiste à utiliser des cure-dents pour suspendre la moitié du tubercule de patate douce dans un verre rempli d'eau et à le placer sur un rebord de fenêtre de couleur claire. Les pousses se forment après une dizaine de jours. Si ceux-ci mesurent environ 20 à 30 centimètres de long, vous pouvez soit planter le tubercule entier, soit seulement les pousses. Si vous souhaitez planter le tubercule entier, assurez-vous qu'environ la moitié de celui-ci est au-dessus du sol.
Cultiver la patate douce comme culture
L'idéal serait de planter la patate douce sensible au froid dans une serre. Le bon moment pour cela est avril ou mai. Si vous n'en avez pas, vous devrez attendre après les saints de glace pour mettre les tubercules en terre. Parce que les plantes qui aiment la chaleur ne tolèrent pas seulement très mal le gel. Ils peuvent également être endommagés à des températures à un chiffre.
Lors de la plantation, assurez-vous que les plantes disposent de suffisamment d'espace.
Il est donc préférable d'utiliser des jardinières suffisamment grandes d'une capacité d'au moins 30 litres ou de planter les patates douces en planches dans des planches avec un espacement de plantation de 30 à 50 centimètres.
Lorsque vous plantez dans un lit, vous devez garder à l'esprit que la patate douce est un gros mangeur. Afin d'assurer une récolte abondante, vous devez donc veiller à planter les patates douces dans un lit différent chaque année. Les voisins de lit idéaux sont les fleurs d'été. Une culture mixte avec des carottes ou des fèves est également possible pour prévenir le lessivage unilatéral du sol ainsi que les maladies et les ravageurs.
Cultivez la patate douce comme plante ornementale
Si vous souhaitez cultiver la patate douce comme plante ornementale, vous devez faire germer la patate douce dans un verre d'eau. Cassez les germes qui se forment et placez-les dans un verre d'eau séparé. Là, ils forment des racines assez rapidement, de sorte qu'ils peuvent ensuite être plantés.
Astuce : Les plantes grimpantes sont particulièrement belles dans les paniers suspendus.
Soin de la patate douce
Arroser correctement les patates douces
La patate douce a un besoin en humidité élevé, car beaucoup d'eau s'évapore à travers les grandes feuilles en forme de cœur. Assurez-vous que l'humidité du sol est suffisante. A éviter cependantEngorgement.
Astuce : Une couche de paillis dans le lit empêche l'eau d'irrigation de s'évaporer rapidement par temps chaud.
Les patates douces ont besoin d'engrais
Pendant la saison de croissance - entre mars et septembre - vous pouvez favoriser la croissance de vos patates douces en les nourrissant de compost et de copeaux de corne toutes les trois semaines. Cependant, si vous cultivez les plantes en bacs, un engrais liquide est préférable.
Aperçu des conseils de plantation et d'entretien des patates douces
| Activité | Explication |
|---|---|
| Déterminer l'emplacement et le sol | • ensoleillé et abrité • substrat perméable et riche en nutriments |
| planter | • Ameublissez le sol • Les pousses doivent sortir du sol • Respectez la distance de plantation |
| Casting | • garder uniformément humide • paillis |
| Fertiliser | • pendant la phase de croissance compost ou copeaux de corne |
Récolter et conserver les patates douces
Si les plantes jaunissent en automne, les patates douces sont prêtes à être récoltées. Si vous souhaitez retarder un peu la récolte, vous pouvez appliquer une épaisse couche de paillis pour protéger les plantes sensibles des températures trop froides.
Parce que les patates douces poussent juste sous la surface du sol, vous pouvez généralement les déterrer facilement avec vos mains. Il suffit de secouer les tubercules sableux et de les laisser sécher à l'air pendant environ deux jours avant de les manger.
Étant donné que les patates douces contiennent beaucoup d'eau, elles ne peuvent être conservées que dans une mesure limitée. Vous pouvez stocker les tubercules excédentaires dans un endroit frais et sec pendant une courte période.
Astuce : Si les patates douces sont conservées trop longtemps, elles peuvent pourrir.