Les couvre-sols ont l'avantage de ne pas laisser de place aux mauvaises herbes. Certains d'entre eux sont même comestibles. Nous aimerions vous en présenter 10.
Vous n'aimez pas l'herbe ? Ensuite, les couvre-sol peuvent aider. Les plantes poussent près du sol, se propagent rapidement et évincent les mauvaises herbes gênantes. De nombreuses plantes à croissance plate peuvent non seulement inspirer optiquement. Ils sont comestibles et peuvent être utilisés de plusieurs façons. Les couvre-sols présentés plus en détail ci-dessous contribuent également à une alimentation saine et contiennent des ingrédients précieux.
moon des oiseaux
Il y a toujours une place dans le jardin pour la stellaire moyenne (Stellaria media). Les plantes robustes prospèrent également à l'ombre et aiment les sols humides. Le mouron des oiseaux se propage rapidement. Ses feuilles peuvent être utilisées en salade ou cuites à la vapeur.
Comparé à la mâche, le mouron des oiseaux contient trois fois plus de vitamine C. La teneur en fer est même quatre fois plus élevée.
100 grammes de mouron des oiseaux contiennent :
- 680 milligrammes de potassium
- 383 milligrammes de vitamine A
- 115 milligrammes de vitamine C
- 80 milligrammes de calcium
- 39 milligrammes de magnésium
- 9 milligrammes de fer
Pourpier
Le pourpier (Portulaca oleracea) s'avère être une plante peu exigeante pour les débutants et attire tous les regards dans tous les jardins avec ses fleurs rose clair. En cuisine, le pourpier est utilisé comme légume d'hiver. Les feuilles peuvent être servies fraîches en salade ou préparées comme des épinards.
Le pourpier est riche en vitamine C, en minéraux et en précieux acides gras oméga-3. On dit que l'herbe renforce l'estomac et purifie le sang.
100 grammes de pourpier contiennent :
- 494 milligrammes de potassium
- 68 milligrammes de magnésium
- 45 milligrammes de sodium
- 21 milligrammes de calcium
- 2 milligrammes de fer
- 0,1 milligramme de vitamine B12
Gundermann
Le lierre terrestre (Glechoma hederacea) est une plante presque oubliée qui fait un très bon couvre-sol. La plante est robuste et a de jolies fleurs violettes. Les feuilles du lierre terrestre sont particulièrement aromatiques et conviennent parfaitement aux salades, au pesto ou au beurre aux herbes.
Le lierre terrestre a une importance de longue date en tant que plante médicinale et a un effet anti-inflammatoire, stimulant le métabolisme et expectorant.
Ingrédients :
- Vitamine C
- Potassium
- tannins
- Substances amères
- huiles essentielles
- Saponines
- choline
Capucine
La capucine (Tropaeolum) peut être utilisée de différentes manières dans les lits et les baignoires. Avec ses nombreuses fleurs aux couleurs vives, la capucine est garantie de ne pas être oubliée. Là où les capucines poussent, les mauvaises herbes n'ont aucune chance. Les feuilles et les fleurs ont un goût épicé et enrichissent les salades. Les fleurs sont une jolie idée de décoration. Les gousses peuvent être utilisées comme alternative aux câpres.
Capucine est une plante médicinale précieuse. La plante est efficace contre les bactéries, les virus et les champignons, renforce le système immunitaire et soulage la douleur.
100 grammes de capucine contiennent :
- 26 Calories
- 2,7 grammes de protéines
- 2,3 grammes de glucides
- 0,5 gramme de gras
Autres ingrédients :
- Vitamine C
- huiles essentielles
- Huiles de moutarde
- Acide oxalique
- Polyphénols
Fraise sauvage
La fraise des bois (Fragaria vesca) n'est en retard que sur les cultivars habituels qui sont plantés dans le jardin en termes de taille. Les petites baies impressionnent par de jolies fleurs et forment des coussins substantiels même dans des endroits ombragés. Les fruits sont doux et aromatiques. Les fleurs sont également comestibles.
100 grammes de fraises des bois contiennent :
- 145 milligrammes de potassium
- 50 milligrammes de vitamine C
- 25 milligrammes de calcium
- 25 milligrammes de phosphore
- 15 milligrammes de magnésium
- 3 milligrammes de sodium
Woodruff
Woodruff (Galium odoratum) pousse également dans des endroits ombragés. Là, les nombreuses fleurs blanches deviennent rapidement un accroche-regard. Cependant, les feuilles ne doivent être consommées qu'avant le début de la floraison. L'aspérule est l'ingrédient de base du Maibowle. Avec son arôme unique, l'aspérule affine les desserts et les boissons. L'aspérule ne doit être consommée qu'avec modération. La coumarine contenue peut provoquer des maux de tête en cas de surdosage et endommager le foie.
L'herbe aide à lutter contre la fatigue printanière, a un effet équilibrant et soulage les crampes d'estomac. La coumarine qu'il contient est responsable de l'effet anticoagulant de l'aspérule.
Ingrédients :
- huiles essentielles
- tannins
- coumarine
- Aspéruloside
- coumarine glycoside
Myrtilles des bois
Les myrtilles forestières (Vaccinium myrtillus) ont beaucoup d'avance sur les myrtilles cultivées. Les fruits à peu près de la taille d'un pois ont un goût beaucoup plus aromatique et sont encore plus sains que les myrtilles cultivées en raison de la proportion plus élevée d'anthocyanes. Les plantes se sentent à l'aise dans un lit de tourbière humide. Toute personne qui cueille des myrtilles sauvages doit chauffer les fruits à environ 70 degrés avant de les manger. Les myrtilles forestières pourraient être contaminées par le ténia du renard.
La consommation de bleuets forestiers a un effet positif sur le système immunitaire. La forte proportion de polyphénols favorise le renouvellement cellulaire.
100 grammes de myrtilles forestières contiennent :
- 46 Calories
- 6 grammes de glucides
- 5 grammes de fibres
- 1 gramme de graisse
- 20 milligrammes de vitamine C
- 2 milligrammes de vitamine E
- 80 milligrammes de potassium
- 10 milligrammes de calcium
- 2 milligrammes de magnésium
Canneberge
La plante tendance d'Amérique du Nord a également trouvé sa place dans nos jardins. La canneberge est une plante robuste qui pousse également en sol humide. Les fruits rouges sont souvent confondus avec l'airelle locale. Cependant, les canneberges (Vaccinium macrocarpon) sont nettement plus grosses et peuvent également être facilement reconnues par les filaments qui leur donnent leur nom et qui rappellent les becs de grue.
On dit que les canneberges aident à lutter contre les infections des voies urinaires et qu'elles sont riches en antioxydants. Les baies sont à la mode en tant que super aliment et sont disponibles fraîches, séchées ou en jus.
100 grammes de canneberges fraîches contiennent :
- 46 calories (séchée : 319 calories)
- 12 grammes de glucides
- 13 grammes de vitamine C
Autres ingrédients :
- Vitamine A
- Antioxydants
Mûre
Les chicoutés (Rubus chamaemorus) sont des plantes vivaces qui poussent bien dans un lit de tourbière. La chicouté atteint une hauteur maximale de 25 centimètres et est distribuée entre le Canada et l'Europe du Nord. Les fruits orange qui apparaissent à la fin de l'été ont un goût aigre et légèrement amer. Les confitures et les gelées peuvent être faites à partir de chicouté. Une spécialité finlandaise est la liqueur Lakka à base de fruits.
Les mûres ont une teneur en vitamine C plus élevée que les oranges et la teneur en provitamine A dépasse celle des carottes. On dit que les baies ont un effet stimulant sur le système immunitaire et sont considérées comme un puissant antioxydant. Même les Vikings utilisaient des mûresen mer pour prévenir le scorbut et la carence en vitamine C associée.
100 grammes de chicouté contiennent :
- 51 Calories
- 67 % de glucides
- 19 % de matières grasses
- 14 % de protéines
Autres ingrédients :
- Vitamine A
- Vitamine C
- Vitamine E
- fer
- Calcium
- Phosphore
- tannins
- Pectines
ail des ours
Le plant de poireau est récolté au printemps avant la floraison. Les feuilles d'ail sauvage (Allium ursinum) sont souvent utilisées comme substitut de l'ail dans la cuisine. Le pesto à l'ail des ours, le pain à l'ail des ours ou le beurre aux herbes sont particulièrement appréciés. Les feuilles d'ail sauvage peuvent facilement être confondues avec celles du muguet vénéneux.
L'ail des ours a un effet appétissant et digestif. L'herbe est idéale pour détoxifier et purifier le corps après l'hiver. L'ail sauvage a un effet vasodilatateur et contribue également à faire baisser le taux de cholestérol.
100 grammes d'ail des ours contiennent :
- 19 Calories
- 2,9 grammes de glucides
- 1 gramme de protéines
- 0,3 gramme de gras
- 336 milligrammes de potassium
- 150 milligrammes de vitamine C
- 76 milligrammes de calcium
- 22 milligrammes de magnésium
- 3 milligrammes de fer