Si vous ne voulez pas que les aubergines fraîchement achetées se gâtent tout de suite, c'est là que vous les achetez. mais aussi avec le stockage ultérieur, certaines choses à considérer.
Correctement préparées, les aubergines sont l'un des délicieux légumes d'été qui rendent une soirée barbecue ou une fête avec des antipasti et des plats méditerranéens vraiment parfaits. Mais bien sûr, les légumes de couleur violette ont aussi un goût vraiment délicieux pendant la saison froide. Cependant, quelle que soit la saison, le meilleur cuisinier ne peut rien faire de bon à partir de mauvais ingrédients. Donc, si vous ne faites pas attention lors de l'achat et du stockage, vous pouvez jeter vos aubergines tout de suite. Cependant, pour vous assurer qu'il n'ira pas aussi loin en premier lieu, suivez simplement les conseils ci-dessous.
Comment conserver correctement les aubergines
Conseil 1 - faites attention à la qualité lors de vos achats :
Comme pour tous les fruits et légumes, lorsque vous achetez des aubergines, vous devez regarder l'extérieur. Une bonne aubergine mûre se caractérise par une peau ferme et mate qui ne cède pas ou peu à la pression. Les aubergines trop molles avec des taches sur la peau sont sur le point de pourrir et ne doivent pas se retrouver dans le panier.
Aussi, n'achetez pas nécessairement les plus grosses aubergines. Il vaut mieux prendre les plus petits, car ils sont souvent beaucoup plus intenses et aromatiques que les grands.
Astuce 2 - conserver au frais, mais pas froid :
Les aubergines aiment la chaleur et se portent mieux à température ambiante ou légèrement plus fraîches qu'au réfrigérateur. En cas d'urgence, ils doivent être stockés ici pour un maximum d'un jour. Mieux vaut un endroit dans un sous-sol frais.
Astuce 3 - Conservez les aubergines séparément :
De plus, les aubergines n'aiment pas les voisins car elles sont sensibles au gaz éthylène qui dégage, par exemple, les pommes et les tomates lorsqu'elles mûrissent. Les aubergines se gâtent plus rapidement lorsqu'elles sont exposées à ce gaz. Il est donc important que vous stockiez les aubergines séparément des autres légumes et fruits. C'est ainsi qu'ils se conservent une bonne semaine. Les aubergines coupées, en revanche, sont mieux traitées dans les 2 à 3 jours. Par exemple avec des lasagnes d'aubergines, du pesto d'aubergines ou des chips d'aubergines.