Tous les légumes ne doivent pas être récoltés avant le premier gel. Il existe certains types de légumes qui tolèrent également le gel sans aucun problème. Si vous souhaitez récolter vos légumes d'hiver, vous devez tenir compte de quelques éléments.
Toutes les variétés ne sont pas rustiques
Le chou frisé est certainement la première chose qui nous vient à l'esprit. Il est très robuste et a encore meilleur goût lorsqu'il est récolté pendant une période de gel. La raison : les légumes stockent le sucre. Mais le chou frisé n'est pas le seul légume qui peut fournir des vitamines hivernales. Les choux de Bruxelles, le chou de Milan, les poireaux et les panais ainsi que les salsifis ne craignent pas le gel.
Le sol ne doit pas geler
Cependant, vous devriez vous renseigner à l'avance, car toutes les variétés ne sont pas rustiques. Même si ces types de légumes ne sont pas sensibles au gel, le sol ne doit pas geler si possible. Cela ne peut pas arriver si vous mettez une couche de paillis sur le sol. Celle-ci doit avoir au moins 10 centimètres d'épaisseur. Cela protège le sol et les plantes.
Et un autre conseil :
Si vous ajoutez une couche de compost mûr au paillis, vous pouvez vous attendre à des plantes saines et à des légumes savoureux. Les légumes résistants à l'hiver ont également l'avantage que le jardin n'est pas exposé pendant l'hiver.