Piper une mangue est assez difficile. Cependant, il existe quelques astuces que vous pouvez utiliser pour mieux faire cela.
Sa chair douce et jaune fait de la mangue un fruit exotique apprécié. Néanmoins, il est toujours difficile de séparer la viande du cœur sans trop en jeter ni perdre une grande partie du jus. Cependant, il existe quelques astuces qui peuvent aider ici.
Astuce : Vous pouvez cultiver la plante exotique dans le jardin d'hiver et ensuite récolter vos propres mangues.
Le classique : peler la mangue et séparer la chair en deux moitiés
L'un des classiques consiste simplement à saisir un couteau et à commencer à éplucher. La mangue doit toujours être pelée dans le sens de la longueur. Ici, il est important de veiller à ne retirer que la peau et le moins de pulpe possible. Insérez maintenant le couteau bien aiguisé dans la pulpe jusqu'à ce que le tranchant touche le noyau. Il est maintenant coupé tout autour. La mangue est maintenant coupée en deux et peut être séparée. Cela aide à saisir une moitié avec chaque main et à tourner dans des directions opposées. L'un des côtés se détache complètement du noyau. L'autre moitié est toujours au cœur. Le noyau peut maintenant être retiré.
Il est important que ce processus ne fonctionne que si la mangue est vraiment mûre. Ceci est démontré par le fait qu'il peut être enfoncé relativement facilement.
Évider la mangue avec le coupe-mangue
Si vous ne voulez pas vous salir les mains et que vous souhaitez économiser beaucoup de chair, vous pouvez vous adresser directement à un coupe-mangue professionnel. Il peut être comparé à un coupe-pomme. Le coupe-mangue a une forme ronde avec une ouverture au milieu et deux autres ouvertures à côté. Il est maintenant placé au milieu du haut de la mangue et pressé. Les zones pointues se rapprochent du noyau et séparent la pulpe. Certains modèles sont même conçus pour libérer la coque en même temps. Une comparaison des variantes vaut la peine.
Retirer le noyau de mangue avec la cuillère
Une autre option consiste à retirer le noyau de la mangue avec une cuillère. La mangue est prise en main et une fois dans le sens de la longueur, au milieucouper tout autour. Les moitiés sont maintenant tournées dans des directions opposées et relâchées. Le noyau est en une moitié. Cela peut être soigneusement enlevé avec la cuillère. Une grande cuillère est utilisée pour cela. Il est commencé au sommet du noyau et transporté en dessous. Cela permet de conserver le plus de pulpe de fruit possible. Maintenant, le noyau peut être retiré. Cette variante est également très agréable pour le traitement ultérieur de la mangue. Il peut maintenant être pelé et coupé en lanières ou en cubes.
Évider la mangue avec le couteau
Diviser la mangue en trois parties
Evidez la mangue très rapidement et avec relativement peu de mains sales en la coupant en trois parties. Le couteau est appliqué une fois à gauche du noyau et une fois à droite du noyau et la mangue est coupée ici. Le résultat est en trois parties. Dans la partie médiane et étroite se trouve le noyau. La pulpe restante peut maintenant être coupée près du noyau avec un couteau. Les deux autres parties sont pelées et le résultat est une pulpe pure sans noyau.
Coupez la chair en tranches
Souvent, la pulpe est simplement coupée du noyau. Ici aussi, la mangue est pelée en premier. Maintenant, il repose dans votre main sous la forme d'un fruit complètement pelé. Bande par bande, la pulpe est retirée du noyau avec un couteau bien aiguisé. La mangue est retournée encore et encore dans la main jusqu'à ce que tous les côtés aient été traités. Ici, une partie de la viande reste souvent sur le noyau, car elle ne peut pas être complètement retirée avec un couteau. À y regarder de plus près, cependant, il ne s'agit généralement que d'une viande très fibreuse.
Conclusion : le cœur de la mangue est un défi
La chair sucrée de la mangue est une véritable explosion de goût sur la langue. Cependant, il n'y a généralement rien pour enlever le noyau du fruit sans un couteau bien aiguisé. Le processus est toujours plus facile lorsque la mangue est bien mûre. La chair est alors beaucoup plus tendre et se détache plus facilement du noyau.