Les épinards à la crème ne diffèrent pas seulement par la composition des épinards en feuilles normaux. Les valeurs nutritionnelles diffèrent également énormément.
Quelle est la différence entre les épinards à la crème et les épinards ?
Quand quelqu'un parle d'épinards, il s'agit généralement d'épinards en feuilles. En termes de matière première, les deux sont identiques. Cependant, les épinards à la crème ont déjà été transformés ou hachés et un trait de crème y a été ajouté.
La crème donne aux épinards un goût légèrement différent et en même temps leur donne une certaine onctuosité.
Quelle est la valeur nutritionnelle de la crème d'épinards ?
Cette question n'est pas facile à répondre car chaque fabricant ajoute différentes quantités de crème à ses produits. Cela augmente ou diminue le contenu calorique de la crème d'épinards.
Frozen Creamed Epinards contient environ les valeurs nutritionnelles suivantes en moyenne pour 100 grammes :
- Valeur calorifique : 54 kilocalories/226 kilojoules
- Glucides : 3,3 grammes
- dont sucre : 1,7 gramme
- Protéines : 3,5 grammes
- Gras : 2,6 grammes
- dont graisses saturées : 0,7 gramme
De plus, la crème d'épinards contient des vitamines et des minéraux. Ceux-ci peuvent être numérotés comme suit :
| Nutriments | pour 100 g |
|---|---|
| Vitamines | 123.0 mg |
| Vitamine A | 0.5mg |
| Vitamine B1 | <0,1 mg |
| Vitamine B12 | <0,1 mg |
| Vitamine B2 | 0.2mg |
| Vitamine B6 | 0.2mg |
| Vitamine C | 24.0mg |
| Vitamine D | <0,1 mg |
| Vitamine E | 1.2mg |
| Minéraux | |
| Calcium | 123.0 mg |
| Chlore | 390.0mg |
| Cuivre | 0.1mg |
| Farine | <0,1 mg |
| Jod | <0,1 mg |
| fer | 2.6mg |
| Magnésium | 50.0mg |
| Manganèse | 0,6 mg |
| Phosphore | 56.0 mg |
| Potassium | 427.0mg |
| Soufre | 26.0mg |
| Zinc | 0.7mg |
La crème d'épinards est-elle bonne pour la santé ?
Bien sûr, on dit souvent que les légumes frais sont beaucoup plus sains que les surgelés. Le fait est cependant que tous les légumes (y compris les épinards) sont généralement transformés immédiatement après la récolte, puis surgelés. En conséquence, la plupart des légumes surgelés contiennent encore toutes les vitamines et tous les nutriments de la matière première.
Les épinards sont souvent classés parmi les superaliments car ils ont une teneur très élevée en fer et en vitamine C. Il est également riche en potassium et en calcium.
Dans divers tests, cependant, des traces de nitrate, de nitrite et de cadmium ont été trouvées dans des épinards à la crème surgelés. Ceux-ci ne sont pas sans problème pour le corps humain. Le nitrate en particulier peut se transformer en nitrite dans le corps et entraver le transport de l'oxygène dans le sang. Le cadmium, quant à lui, est un métal lourd aux propriétés toxiques. Négatif : On le trouve dans presque tous les types d'épinards surgelés.
Heureusement, il existe maintenant des instituts qui examinent régulièrement une large gamme de produits disponibles sur le marché et les vérifient pour les substances nocives. Si vous voulez être absolument sûr, utilisez ces rapports pour vérifier au préalable quel produit vous allez choisir.
Une bonne alternative, cependant, est de faire pousser les épinards vous-même, de les traiter et de les raffiner plus tard avec de la crème. Ce n'est qu'alors qu'il y a une certaine certitude quant à ses ingrédients.