La roquette n'est pas seulement délicieuse, les légumes de la salade sont également bons pour la santé. Notre tableau des valeurs nutritionnelles montre exactement ce qu'il contient.
La roquette, également appelée roquette, est actuellement une véritable salade de mode dans la cuisine. Parce que les feuilles, qui rappellent un peu le pissenlit, ont non seulement un arôme très épicé, parfois même légèrement piquant, la roquette peut aussi être préparée de tant de façons différentes. La roquette n'est pas seulement bonne en salade, vous pouvez également l'utiliser pour préparer des soupes ou des pestos, ou même la fariner puis la faire frire.
Maintenant, revenons en arrière : les légumes à feuilles appartiennent à la famille des crucifères et ont une très longue tradition. Les anciens Allemands utilisaient la fusée, par exemple, comme stimulant sexuel. Ce sont aussi eux qui ont apporté la fusée en Méditerranée après la conquête de l'Empire romain. Ici en Allemagne, les légumes ont longtemps vécu dans l'ombre. Ce n'est que lorsque les gens se sont découverts un amour pour la cuisine italienne dans ce pays que la roquette a commencé à apparaître de plus en plus fréquemment dans l'assiette. Vous pouvez maintenant acheter la fusée presque toute l'année, importée d'Italie ou des serres allemandes. Bien sûr, vous pouvez aussi faire pousser de la roquette dans votre jardin.
Ingrédients de Roquette
En ce qui concerne les ingrédients, la roquette ressemble beaucoup à la mâche. La roquette a également une teneur très élevée en vitamine C, à savoir un impressionnant milligrammes 62 pour 100. À cet égard, la roquette est même supérieure à l'orange. Cependant, les tiges des feuilles contiennent beaucoup de nitrate, ce qui n'est pas si bon pour notre corps. Pour cette raison, vous devez toujours supprimer les tiges lors du traitement.
En plus de la vitamine C, les ingrédients importants de la roquette comprennent le magnésium, le zinc, le phosphore, le calcium, le fer, le potassium et diverses substances végétales secondaires. En outre, il existe de la vitamine B1, de la vitamine B2, de la vitamine B6 et de la vitamine E. La roquette apporte ainsi une contribution précieuse à une alimentation saine. De plus, il ne contient que 27 calories pour 100 grammes, ce qui le rend idéal pour un régime soucieux de sa silhouette. Un aperçu de toutes les valeurs nutritionnelles ci-dessous.
| Données nutritionnelles | pour 100 grammes |
|---|---|
| calories | 27kcal |
| Gras | 0.7g |
| Glucides | 2.1g |
| Protéines | 2.6g |
| Fibre | 1.6g |
| Minéraux | |
| Sodium (Na) | 0.027 mg |
| Potassium (K) | 369mg |
| Calcium (Ca) | 160mg |
| Magnésium (Mg) | 34mg |
| Phosphore (P) | 54 mg |
| Fer (Fe) | 1.5mg |
| Zinc (Zn) | 0.4mg |
| Vitamines | |
| Vitamine C | 62 mg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine B1 | 0.04mg |
| Vitamine B2 | 0.09mg |
| Vitamine B6 | 0.07mg |
| Acide folique | 40 ㎍ |