Lorsque la fin de la saison de récolte des tomates approche lentement, la plupart des gens sont perdus. Car qu'arrive-t-il aux tomates vertes maintenant ? Très simple : laissez-les mûrir !
Quand le temps est venu pour l'automne, la plupart des tomates en sont loin. Parce que les jours d'octobre sont généralement trop courts pour laisser mûrir les tomates encore vertes. Il fait trop froid alors. Les tomates vertes n'ont donc aucune chance de mûrir. La rosée de la nuit leur cause aussi beaucoup de problèmes. Cela les rendra vitreux, ce qui peut les faire pourrir. De plus, cela peut aussi être une cause de l'éclatement des tomates.
Mais que faire des tomates vertes ? Avant de trouver des dictons intelligents, laissez-le mûrir sur le buisson - c'est probablement clair pour tout le monde. Mais que faites-vous lorsque les tomates vertes du jardin ne mûrissent plus ou même tombent ? C'est très simple : laissez ensuite mûrir les tomates dans la maison ! Vous avez trois options pour le faire. Mais d'abord, nous voulons clarifier pourquoi vous devez laisser mûrir les tomates.
Pourquoi les tomates vertes doivent mûrir ?
Vous devez laisser mûrir les tomates vertes car elles contiennent le ingrédient actif solanine. Il s'agit d'une substance amère que les tomates produisent pour se protéger des maladies et des ravageurs. Et cette substance est toxique. Donc, si vous mangez des tomates non mûres, vous pouvez ressentir des symptômes d'empoisonnement. Ceux-ci comprennent les nausées, les vomissements, les crampes, la diarrhée et les maux de tête. Ceux-ci se produisent généralement à partir d'une consommation de 25 milligrammes de solanine. A partir de 400 milligrammes, la toxine naturelle est même mortelle.
Source : Croix Verte Allemande
Une fois que les tomates ont mûri, vous n'avez plus à vous inquiéter. Seul le lot vert contient encore une petite partie de solanine. Il y a juste 1 milligramme de solanine pour 100 grammes. Ainsi, ils ne tombent pas tout de suite. Si vous voulez toujours être du bon côté, découpez simplement la partie verte avant de manger.
Voici comment mûrissent les tomates vertes
Laisser mûrir les tomates dans la caisse/dans un sac en papier :
Récolter les tomates avec une partie des tiges et les laisser dans un endroit sombre etmûrir dans une pièce chaude. Il est préférable de mettre les fruits dans une boîte ou une boîte et de les placer dans la cuisine. Parce que les tomates ont maintenant besoin de températures comprises entre 16 et 25 degrés. Cependant, la lumière n'est pas nécessaire. C'est ainsi que les tomates vertes deviennent rouges en quelques jours.
Si vous ne voulez faire mûrir qu'une petite quantité de tomates vertes, vous pouvez les envelopper dans du papier journal ou les mettre dans un sac en papier. Les tomates doivent ensuite être à nouveau stockées dans une pièce chaude.
Petit conseil :
Vous pouvez également accélérer le processus de maturation. Par exemple en plaçant une pomme avec les tomates. Cela sécrète un gaz de maturation appelé éthylène, qui soutient le processus.
Laisser mûrir les tomates sur la vigne :
Si les tomates sont encore sur la vigne et ne veulent pas mûrir dans le jardin, vous pouvez couper toute la plante loin en dessous, la défolier et la suspendre à l'envers dans un endroit chaud (par exemple dans la chaufferie ). De cette façon, les tomates mûrissent également et deviennent beaucoup plus aromatiques que lorsqu'elles étaient en vrac.
Laisser mûrir les tomates dans un pot en argile :
Les tomates mûrissent aussi très bien dans des pots en argile. Donc, si vous avez un pot en argile ou romain, faites-le d'abord tremper dans l'eau pendant quelques heures. Ensuite, vous devez mettre les tomates dans le pot d'argile humidifié et couvrir. Avec un pot en argile, par exemple, un sous-verre en argile est très approprié. Vous devez ensuite placer le pot dans un endroit chaud de la maison.
Maintenant, retournez le couvercle pour pouvoir remplir l'auge d'eau. Si l'eau s'évapore, cela augmente l'humidité. Remplissez donc toujours un peu d'eau dès qu'elle s'est évaporée. Les tomates deviennent rouges en très peu de temps et sont donc comestibles.