La mâche est une véritable bombe de vitamines et de nutriments et elle a vraiment bon goût. Mais qu'y a-t-il exactement dedans ? Nous vous le dirons.
La mâche est l'une des laitues d'hiver typiques, mais grâce aux serres, vous pouvez maintenant l'acheter presque toute l'année. En Allemagne, la laitue populaire prospère dans les serres en hiver à une température de deux à trois degrés. Dans les régions du sud de l'Allemagne, par exemple en Bavière, la laitue est également cultivée en plein air à certains endroits. S'il y a de la neige en hiver, la mâche n'a généralement pas de problème, même lorsqu'elle est légèrement en dessous de zéro.
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Ingrédients de la mâche
La mâche est certainement l'un des types de laitue les plus sains car elle contient un grand nombre de vitamines et de nutriments. La teneur en vitamine C est trois fois supérieure à celle de la laitue. Cependant, la mâche n'est pas seulement une véritable bombe de vitamines et de nutriments, elle ne contient pas non plus de matières grasses et ne contient que 14 kcal pour 100 grammes, ce qui en fait un élément important d'une alimentation saine et soucieuse de sa silhouette.
En plus de la vitamine C, la mâche contient également de la vitamine E, de la vitamine B1, de la vitamine B2 et de la vitamine B6. Les minéraux tels que le fer, le magnésium, le calcium, le zinc et le potassium méritent également une mention spéciale. Mais les substances végétales secondaires rendent également la mâche si saine. Le bêta-carotène agit comme un piégeur de radicaux naturel et peut ainsi protéger notre corps des influences environnementales nocives.
D'autres substances végétales secondaires sont à leur tour capables de réduire le risque de cancer. L'acide folique et divers oligo-éléments contenus dans la laitue favorisent également la formation de cellules dans notre corps. La mâche contient également diverses huiles essentielles. Elles ne sont pas seulement responsables du bon goût, l'huile de valériane peut aussi fortifier les veines, par exemple.
| Données nutritionnelles | pour 100 grammes |
|---|---|
| calories | 14 kcal |
| Gras | 0.4g |
| Glucides | 0.8g |
| Protéines | 1.8g |
| Fibre | 1.8g |
| Minéraux | |
| Sodium (Na) | 0.004 mg |
| Potassium (K) | 420mg |
| Calcium (Ca) | 35mg |
| Magnésium (Mg) | 34mg |
| Phosphore (P) | 13 mg |
| Fer (Fe) | 2 mg |
| Zinc (Zn) | 0.5mg |
| Vitamines | |
| Vitamine C | 35mg |
| Vitamine E | 0,6 mg |
| Vitamine B1 | 0.07mg |
| Vitamine B2 | 0.08mg |
| Vitamine B6 | 0.25mg |
| Vitamine A | 0.65mg |