Quiconque cultive des kakis pour la première fois ne sait certainement pas encore tout sur la récolte. Il y a quelques éléments à considérer ici. Et vous devez également connaître certaines choses sur le stockage.
De nombreux noms pour un type de fruit intéressant : kaki, kaki, fruit de sharon et kaki proviennent tous du même genre. Le fruit de Sharon pousse sur une greffe de kaki. Les autres termes sont les fruits produits par l'arbre d'origine. Le grand avantage : vous pouvez même faire pousser des kakis dans votre propre jardin ! Vous pourrez alors récolter de délicieux fruits de septembre jusqu'aux premières gelées. Ils sont souvent encore durs et ont un goût amer, mais ils continuent à mûrir dans la maison jusqu'à ce qu'ils deviennent mous et comestibles. Les kakis non mûrs peuvent être conservés dans un endroit frais pendant plusieurs semaines à environ trois mois.
Kakis de notre propre jardin
Le kaki est décoratif et porte des fruits à la fin de l'automne. Cependant, pas immédiatement après la plantation. Il peut s'écouler plusieurs années avant la première récolte. À l'âge de trois à quatre ans, vous pouvez mettre le kaki dans le jardin, car il n'est alors plus aussi sensible au gel. À ce stade, il ne porte pas encore beaucoup de fruits. Dans les deux à trois prochaines années, cependant, la récolte sera plus abondante.
Le bon moment pour la récolte
À la fin de l'été, l'arbre perd toutes ses feuilles. Ce n'est qu'alors que la récolte commence progressivement. Selon les variétés, c'est le cas à partir de septembre. Pour le commerce, les kakis sont toujours cueillis lorsqu'ils ne sont pas mûrs, car ils sont alors beaucoup plus faciles à transporter. Si vous avez un kaki dans le jardin, c'est une bonne idée d'enlever les fruits avant qu'ils ne ramollissent. La raison : lorsque les kakis sont mûrs, la tige se déchire de la chair, après quoi le fruit se gâte très rapidement. Si vous n'êtes pas sûr, utilisez des ciseaux pour couper la tige afin de garder le fruit intact.
Les kakis sont jaune-orange, orange ou orange-rouge. Tant qu'ils ne sont pas mûrs, ils ont l'air frais, croquants et appétissants. Mordre dedans comme vous le feriez avec une pomme mûre n'est pas recommandé. La chair est encore très dure et a un goût assez amer. Il laisse également une marque sur la languesensation inconfortable et poilue. La forte proportion de tanins en est responsable. Il est donc important que vous laissiez mûrir les fruits.
Laisser mûrir les kakis
Pour que les fruits soient vraiment comestibles et savoureux, il faut laisser mûrir les kakis. Un endroit frais et légèrement humide est idéal pour cela. Si vous êtes pressé, ajoutez simplement une pomme mûre ou deux aux kakis. Les pommes émettent du gaz éthylène, ce qui fait mûrir les kakis plus rapidement. Lorsque la chair est tendre, les tanins et l'amertume ont disparu. Le bol devient taché et n'a plus l'air particulièrement attrayant. Peu importe cependant, car l'intérieur est très sucré et juteux.
Au fait, vous pouvez aussi manger la peau, car elle contient le plus de nutriments. La pulpe peut également être évidée. La consistance est souvent inhabituelle pour les nouveaux arrivants kaki, car vous pouvez presque le comparer à de la gelée. Mais le goût des kakis mûrs convainc presque tout le monde.
Kakis de stockage
Les kakis doivent toujours être stockés dans un endroit très frais. Placez les fruits un par un avec les tiges vers le haut. Ensuite, il est important de vérifier de temps en temps l'état des fruits, car une fois mûrs, les kakis se gâtent très rapidement.
Les kakis sont également faciles à sécher. Mettez simplement les fruits dans un endroit chaud. Ils rétrécissent ensuite et deviennent plus foncés. Cependant, la chair reste juteuse.