Nous connaissons tous la coriandre. Mais connaissez-vous aussi la coriandre vietnamienne ? C'est une vraie rareté que nous plantons de plus en plus fréquemment.
Dans la cuisine comme dans le jardin, nous, jardiniers amateurs, aimons toujours essayer quelque chose de nouveau. Quiconque souhaite tester une herbe encore très rare et difficile à obtenir dans ce pays (du moins lorsqu'elle est fraîche) devrait ramener chez lui une plante appelée coriandre vietnamienne (Persicaria odorata). Cette plante à épices est une véritable rareté. En Asie (son pays d'origine), l'herbe est déjà très répandue. Chez nous, en revanche, c'est toujours considéré comme une particularité.
Quel goût a la coriandre vietnamienne ?
La coriandre vietnamienne a une saveur intéressante. Il a le goût de la coriandre sous une forme plus douce et légèrement comme le poivre. Ainsi, les plats obtiennent ce petit quelque chose. Par exemple, vous pouvez l'utiliser pour relever des salades, des plats asiatiques ou des plats de poisson et de viande. Essayez-le, peut-être que vous y prendrez goût. La culture est également assez facile.
Culture de la coriandre vietnamienne
Emplacement :
La plante, qui atteint une hauteur de 50 à 60 cm, est originaire des régions tropicales et préfère donc beaucoup de lumière et de chaleur. Un endroit semi-ombragé conviendrait également. En général, cependant, il est toujours conseillé de planter la coriandre vietnamienne dans des pots. Ainsi, il peut rester dehors l'été et hiberner dans la maison pendant la saison froide. Après tout, l'épice aromatique n'est pas rustique.
Comment le cultiver :
1Si vous souhaitez planter la coriandre vietnamienne dans un pot, il est préférable d'utiliser un mélange prêt à l'emploi pour les herbes et les légumes comme substrat. Lorsque le gel n'est plus à prévoir ou que c'est le milieu de l'été, vous pouvez placer la plante à épices dans le jardin ou sur le balcon.
2Ensuite, il est important que vous gardiez la coriandre vietnamienne uniformément humide. Ainsi, le sol ne doit pas se dessécher. Si vous donnez trop d'eau, ce n'est pas trop mal. La coriandre vietnamienne tolèreça.
3Cela ne fait pas de mal non plus si vous le fertilisez de temps en temps. Lors de la plantation au printemps, par exemple, il est conseillé d'incorporer un peu de compost dans le sol. Il est alors conseillé d'utiliser un engrais organique liquide d'avril à septembre. Vous devez ensuite l'administrer une fois par mois. En hiver, cependant, il suffit de le fertiliser toutes les 8 semaines.
4Lorsque l'hiver est arrivé, placez la plante à épices dans un endroit chaud et lumineux de la maison. Vous ne pouvez remettre la coriandre dans le jardin que lorsqu'il n'y a plus de gelée à prévoir. Un petit conseil : il suffit de mettre les pots dans les bacs à fleurs sur le balcon. Ça a l'air très bien.
Comment faire pousser la coriandre vietnamienne
Une fois que vous y avez goûté, vous ne pouvez généralement pas vous lasser de la coriandre vietnamienne. C'est pourquoi il est toujours bon de savoir comment l'augmenter. C'est en soi un jeu d'enfant et rapide à faire. Procédez comme suit :
Coupez des boutures d'environ 5 cm de long dans l'herbe et plantez-les directement dans un sol pauvre en nutriments. Ensuite, arrosez abondamment, gardez au chaud et couvrez de laine jusqu'à ce que les racines se forment. Vous pouvez ensuite les repiquer dans des pots plus grands.