La citronnelle, épice d'Extrême-Orient, est également appréciée sous nos latitudes. Nous expliquons ici comment cette herbe est cultivée et entretenue.
De nombreuses herbes utilisées fraîches et séchées pour la préparation de plats dans la cuisine ont une place permanente dans le jardin potager. Néanmoins, les jardiniers amateurs sont toujours à la recherche de nouvelles plantes aromatiques avec lesquelles ils peuvent donner à leurs plats un goût nouveau et incomparable. Les herbes exotiques ont depuis longtemps trouvé des adeptes dans notre région. Sans aucun doute, la citronnelle (Cymbopogon citratus) en fait partie.
Il est originaire des latitudes extrême-orientales et est utilisé dans les climats subtropicaux et tropicaux. La citronnelle prospère également en Europe centrale, mais les jardiniers amateurs doivent accorder une attention particulière à la protection hivernale s'ils veulent profiter de ces plantes aromatiques exotiques pendant de nombreuses années.
Cultivez vous-même la citronnelle
Variante 1
Achetez des tiges de citronnelle fraîches et dodues au marché ou dans un magasin asiatique. Chez vous, placez-les à environ 5 à 10 centimètres de profondeur dans un verre d'eau. Changez l'eau plus souvent pour éviter que les tiges ne moisissent. Après deux semaines, vous pouvez voir les premières racines. Quand ils ont atteint environ 2 centimètres, mettez la citronnelle dans un sol riche en nutriments et gardez le sol dans les pots régulièrement humide.
Variante 2
Vous pouvez également faire pousser de la citronnelle avec des graines (peut être commandé ici). Vous pouvez le trouver dans les étagères de semences bien garnies des jardineries ou des quincailleries. Semez la citronnelle en pot en février et faites-la pousser sur le rebord de la fenêtre. Assurez-vous que le sol dans le pot de graines est toujours humide mais pas trop humide.
Lorsque le danger de gel est passé, plantez les jeunes plants à l'extérieur fin mai.
La citronnelle aime les endroits clairs et ensoleillés
Que la citronnelle soit plantée en pot ou directement à l'extérieur, optez pour un endroit clair, ensoleillé, sec et à l'abri des pluies trop abondantes. Le sol doit être riche en humus et bien aéré. Il est conseillé quePlacez la jeune plante à au moins 10 cm de profondeur dans le sol, car la citronnelle a une formation de racines vives.
Arroser la citronnelle
- Arrosez l'herbe deux à trois fois par semaine pendant les mois d'été. Évitez l'eau stagnante et les grandes quantités d'eau, car cela peut entraîner la pourriture des racines.
- La plante a besoin de moins d'humidité pendant les mois d'hiver. Pendant ce temps, arrosez le gazon une fois par semaine. Si le sol est humide depuis longtemps, il suffit de l'arroser une fois tous les 14 jours.
Fertiliser uniquement au printemps et en été
- Vous devriez commencer à fertiliser après la première année de vie de cette plante vivace.
La citronnelle n'est fertilisée que pendant la saison de croissance principale, d'avril à septembre. Pendant ce temps, donnez à la plante un engrais organique liquide une fois par mois. Vous pouvez également nourrir la citronnelle au printemps et en été avec un engrais en granulés que l'on dépose sur le sol autour de la plante. Les copeaux de corne conviennent également comme engrais classique à long terme sur une base naturelle. - La citronnelle ne reçoit aucun engrais supplémentaire pendant la saison froide.
Taille et récolte de la citronnelle
En été, les feuilles peuvent être coupées et utilisées. Vous devez également supprimer les feuilles jaunes, car elles ne font que lixivier la plante inutilement. Cependant, ne touchez pas aux tubercules, ils sont assez sensibles.
La plante n'est pas coupée pendant les mois d'hiver. Cependant, un éclaircissage minimal est possible de temps en temps.
Citronnelle hivernale
La citronnelle ne tolère pas le gel. Dès que le thermomètre descend à 5 à 10 °C à la fin de l'été, déplacez la plante dans une pièce chaude. Une véranda est une excellente solution pour la citronnelle. Un rebord de fenêtre ensoleillé ou un autre endroit ensoleillé de la maison est également idéal.
La citronnelle est aussi une plante vivace et peut survivre de nombreux hivers à l'intérieur ou dans une pièce fermée et chaude.
Protéger la citronnelle contre les parasites
Le seul ravageur important de la citronnelle est le moucheron fongique. Le moustique adulte lui-même n'est pas le mal de la plante, mais de ses larves. Ceux-ci causent des dégâts considérables, en particulier sur les jeunes plantes en bacs ou en pots.
Le moucheron champignon pond ses œufs dans la terre humide. Au début, les larves se nourrissent de l'engrais. Mais si cela est épuisé, ils se tournent vers la plante et l'endommagent de manière sensible. laLes larves blessent les racines et pénètrent à l'intérieur de la citronnelle. Cela peut avoir de graves conséquences, en particulier pour les jeunes plants. Les grandes plantes peuvent bien résister aux infestations de ravageurs.
Comment se débarrasser du moucheron fongique :
Mettez simplement une couche de sable de la largeur d'un doigt sur le sol. Cela empêche les moustiques de pondre des œufs. Vous pouvez arroser votre citronnelle dans la jardinière par le bas, les moustiques ne peuvent se reproduire que dans un environnement humide.
À quoi sert la citronnelle ?
Qu'il s'agisse d'une soupe, d'un poisson, d'une viande, d'une salade, d'un plat au curry, d'un plat de riz ou de nouilles : vous pouvez utiliser la citronnelle pour pratiquement tous les plats asiatiques. L'assaisonnement est très simple. Vous pouvez faire cuire la tige nettoyée entière ou grossièrement coupée en morceaux. Retirez simplement la citronnelle avant de servir. L'arôme reste dans le plat et la citronnelle à moitié ferme ne vous dérange pas en mangeant.
Le thé à base de citronnelle a aussi très bon goût. Pour une tasse, hachez grossièrement une tige et versez de l'eau bouillante dessus. Laissez bien infuser le thé. Retirez ensuite la citronnelle et dégustez le thé. Soit dit en passant, le thé a aussi bon goût frais en été.
Conclusion : La citronnelle est vivace et relativement facile à cultiver. De fin mai à septembre, il peut se tenir à l'extérieur dans un endroit clair, ensoleillé et sec. Si les températures extérieures chutent à environ 5 à 10 °C à la fin de l'été, rentrez la plante à l'intérieur. Le sol dans lequel l'herbe pousse doit toujours être maintenu humide, mais évitez l'engorgement. Fertiliser d'avril à septembre avec un engrais organique.